Pochodzenie produktu:
Kampania
Opis
Produkt na bazie naturalnie suszonego zakwasu pszennego (lievito madre), opracowany we współpracy z Wydziałem Biologii i Genetyki Uniwersytetu w Parmie. W oparciu o oryginalną i innowacyjną technologię uzyskano idealną równowagę między drożdżami a najlepszymi szczepami bakterii mlekowych z zakwasu.
Rekomendowana dawka: od 1 do 3% mąki
Wilgotność: maksymalnie 12,5%
Białko: min 14%
Popiół: maksymalnie 1,50%
Sugestie
Przy stosowaniu Naturkraft wskazane jest zmniejszenie ilości drożdży piwnych w cieście o 20%.
Tylko na zamówienie
Dane techniczne
Składniki:
Zakwas PSZENNY (lievito madre), słodowana mąka PSZENNA miękka, drożdże dezaktywowane.
Masa netto:
10 kg
Sposób przechowywania:
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu.
Kraj pochodzenia:
Włochy
Alergeny:
PSZENICA
Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę
STRONA KONTAKTOWA
