Polselli MANITOBA Farina di grano tenero tipo 0

Bardzo wszechstronna mąka z miękkich ziaren pszenicy kanadyjskiej. Z umiejętnego połączenia odmian miękkiej pszenicy kanadyjskiej powstała mąka o cechach, które czynią ją tak wszechstronną, że można ją stosować zarówno jako dodatek do podstawowych mąk, jak i do przygotowania wypieków na bazie drożdży.

Mąka Manitoba pochodzi z regionu Manitoba w Kanadzie, miejsca o dość niskich temperaturach, których „normalny” kłos nie jest w stanie wytrzymać. To, co czyni odpornym kłosy mąki Manitoba, to wysoki procent zawartych w nim białek, w szczególności glutenu. Z czasem odmiana ta z rejonów Manitoby była stopniowo eksportowana do innych części świata.  Obecnie termin „mąka z Manitoba” odnosi się tradycyjnie do wszystkich „mocnych” mąk.

Maksymalna wilgotność 15,50%

Sugestie

Znakomita do wypieków drożdżowych i jako dodatek do mąk podstawowych.