DelducaProduktyTyp mąkiDo pizzyPolselli Farina Classica la Zero

Polselli Farina Classica la Zero

Mąka Classica La Zero z miękkich ziaren pszenicy typu 0. Polecana do ciasta wytwarzanego metodą bezpośrednią, o średnim czasie dojrzewania, nadaje się do przygotowania typowej pizzy neapolitańskiej

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Lacjum

Opis

Mąka Classica La Zero z miękkich ziaren pszenicy typu 0 to mieszanka mąk otrzymywanych w procesie mielenia wyselekcjonowanych odmian pszenicy z upraw włoskich i upraw innych krajów. Posiada znakomitą odporność na wysokie temperatury, doskonała do wypiekania w piecu opalanym drewnem.

W=265/280
P/L 0,50/0,55
Gluten: 11-12%
Białko: 11,5 -12,5%
Absorpcja: 60-62%

Wydajność (worek 25 kg): ok. 225 kulek o gramaturze 180 g

Sugestie

Zalecana do ciasta wytwarzanego metodą bezpośrednią, o średnim czasie dojrzewania, nadaje się do przygotowania typowej pizzy neapolitańskiej.

Dane techniczne

Składniki:

Mąka PSZENNA typu “0” z miękkiego ziarna. W= 265/280

Opakowanie:

worek papierowy

Waga:

25 kg, dostępna również w worku 5 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Wydajność w próbach:

Ponad 225 porcji (kulek) o wadze 180g na worek mąki o wadze 25 kg

Czas wyrastania ciasta:

8-10 godzin

Alergeny:

GLUTEN, SOJA

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1497 kJ / 353 kcal

Tłuszcze:

2 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,4 g)

Węglowodany:

72,5 g (w tym cukry 1 g)

Białka:

12,5 g

Sól:

0,004 g

Błonnik:

2,5 g

Sód:

0,004

Poznaj Producenta

Polselli

Przedsiębiorstwo, którego historia sięga pierwszej połowy XX wieku.

Zaczynając jako mała firma rzemieślnicza i przechodząc przez wiele dynamicznych zmian, Polselli stało się dziś bohaterem przemysłu młynarskiego we Włoszech. Jest liderem w produkcji mąki na chleby, pizzę i desery.

Wartościami leżącymi u podstaw pasji rodziny Polselli są: jakość, transparentność i niezawodność.

Od tego producenta