Polselli Farina Classica la Zero
Mąka Classica La Zero z miękkich ziaren pszenicy typu 0. Polecana do ciasta wytwarzanego metodą bezpośrednią, o średnim czasie dojrzewania, nadaje się do przygotowania typowej pizzy neapolitańskiej
Lacjum
Opis
Mąka Classica La Zero z miękkich ziaren pszenicy typu 0 to mieszanka mąk otrzymywanych w procesie mielenia wyselekcjonowanych odmian pszenicy z upraw włoskich i upraw innych krajów. Posiada znakomitą odporność na wysokie temperatury, doskonała do wypiekania w piecu opalanym drewnem.
W=265/280
P/L 0,50/0,55
Gluten: 11-12%
Białko: 11,5 -12,5%
Absorpcja: 60-62%
Wydajność (worek 25 kg): ok. 225 kulek o gramaturze 180 g
Sugestie
Zalecana do ciasta wytwarzanego metodą bezpośrednią, o średnim czasie dojrzewania, nadaje się do przygotowania typowej pizzy neapolitańskiej.
Dane techniczne
Mąka PSZENNA typu “0” z miękkiego ziarna. W= 265/280
worek papierowy
25 kg, dostępna również w worku 5 kg
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
Włochy
Ponad 225 porcji (kulek) o wadze 180g na worek mąki o wadze 25 kg
8-10 godzin
GLUTEN, SOJA
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1497 kJ / 353 kcal
2 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,4 g)
72,5 g (w tym cukry 1 g)
12,5 g
0,004 g
2,5 g
0,004
Polselli
Przedsiębiorstwo, którego historia sięga pierwszej połowy XX wieku.
Zaczynając jako mała firma rzemieślnicza i przechodząc przez wiele dynamicznych zmian, Polselli stało się dziś bohaterem przemysłu młynarskiego we Włoszech. Jest liderem w produkcji mąki na chleby, pizzę i desery.
Wartościami leżącymi u podstaw pasji rodziny Polselli są: jakość, transparentność i niezawodność.