Farina Le 5 Stagioni Rossa tipo 00
Mąka z pszenicy miękkiej typu 00 o wysokiej zawartości białka. Zalecana do produkcji wyrobów o długim czasie wyrastania, idealna do pizzy klasycznej.
Kampania
Opis
Mąka z pszenicy miękkiej typu 00 o wysokiej zawartości białka, mielona i przesiana w rejonie Ameryki Północnej oraz Kanady. Polecana do przygotowania ciast bezpośrednich i pośrednich o długim czasie dojrzewania i dużej elastyczności.
W= 390 (-10/+30)
P/L 0,60
Białko: min 14 %
Wilgotność: max 15,5%
Absorpcja: min 50 %
Stabilność: 17 h
Sugestie
Idealna do pizzy klasycznej oraz wyrobów o długim czasie wyrastania (18-21h) i ciast na zakwasie w kontrolowanej temperaturze
Dane techniczne
Mąka z PSZENICY miękkiej typ 00. Zawiera GLUTEN. Może zawierać śladowe ilości SOI.
biał-czerwony worek
25 kg lub 10 kg
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.
Włochy
Mąka z PSZENICY miękkiej. Zawiera GLUTEN. Może zawierać śladowe ilości SOI.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1437 kJ / 339 kcal
0,9 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g)
68 g (w tym cukry 1,5 g)
14 g
0 g
2 g
