ACCADEMIA POLSELLI

Kompleksowe szkolenie czterodniowe

• - Teoria (6h): Przegląd wiedzy teoretycznej dotyczącej prowadzenia pizzerii, przygotowania ciasta na pizzę oraz produktów włoskich.
• - Praktyka (32h): Intensywny trening praktyczny, obejmujący przygotowanie i wypiek pizzy, opracowanie receptur, dobór produktów oraz projektowanie menu.
• - Wsparcie Techniczne: Pomoc w doborze odpowiedniego sprzętu (mieszalnik, piece do pizzy, akcesoria).
• - Adaptacja Lokalu: Doradztwo w zakresie dostosowania lokalu do wymogów sanitarnych i HACCP.
• - Certyfikat Ukończenia: Po ukończeniu szkolenia, uczestnik otrzymuje certyfikat. Osoby bez doświadczenia, po 12 miesiącach praktyki, mogą przystąpić do egzaminu na Pizzaiolo profesjonalnego.

Szkolenie dwudniowe

Dwudniowe szkolenie obejmuje:

• Dzień 1: Opracowanie receptury ciasta, przygotowanie menu.
• Dzień 2: Trening wyrabiania i wypieku pizzy.

Szkolenie jednodniowe

Jednodniowe intensywne szkolenie skupiające się na:

• - Opracowaniu receptury ciasta.
• - Dostosowaniu temperatury pieca do rodzaju mąki i ciasta.

Szkolenia grupowe

Grupy 7-12 osób.
• - Szkolenie 8-godzinne w naszej Akademii Pizzy.
• - Dwa moduły: A. Podstawy przygotowania ciasta B. Szkolenie kierunkowe.
• - Cena zależna od liczby uczestników.

Szkolenia specjalistyczne

Zakres tematyczny obejmuje różne techniki i rodzaje pizzy, w tym neapolitańska, klasyczna, a taglio, canotto, oraz różne metody przygotowywania ciasta np. biga czy polish.