Polselli Farina Vivace ROSSA

Mąka wysokiej jakości pozwalająca na otrzymanie ciasta cechującego się dużą elastycznością i podatnego na formowanie. Doskonała do wypieków slow cooking w niskiej temperaturze, klasycznej pizzy i pizzy pieczonej na blasze o długim czasie wyrastania. Średni czas wyrastania 16-18 godzin.

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Lacjum

Opis

Mąka Vivace Rossa Polselli jest mąką wysokiej jakości pozwalającą na otrzymywanie ciasta cechującego się dużą elastycznością i podatnego na formowanie. Doskonała do wypieków slow cooking w niskiej temperaturze, klasycznej pizzy i pizzy pieczonej na blasze o długim czasie wyrastania.

W=290 P/L 0,50

Średni czas wyrastania 16-18 godzin.

Zawartość białka min: 13%.

Wydajność (worek 25 kg): ponad 228 kulek 180 g

SugestieDo wypieków slow cooking w niskiej temperaturze, nadaje się też do przygotowania klasycznej pizzy jak i pizzy pieczonej na blasze.

Dane techniczne

Składniki:

Mąka pszenna typu “00” z miękkiego ziarna. Może zawierać SOJĘ i GLUTEN.

Opakowanie:

worek papierowy

Masa netto:

25 kg lub 10 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Wydajność w próbach:

Ponad 228 kulek o wadze 180g na worek mąki 25 kg

Czas wyrastania ciasta:

16-18 godzin

Alergeny:

GLUTEN, SOJA

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1497 kJ/353 kcal

Tłuszcze:

2,0 g (w tym kw. tłuszczowe nasycone 0,4 g)

Węglowodany:

72,5 g (w tym cukry 1,0 g)

Białka:

12,5 g

Sól:

0,004 g

Błonnik:

2,5 g

Poznaj Producenta

Polselli

Przedsiębiorstwo, którego historia sięga pierwszej połowy XX wieku.

Zaczynając jako mała firma rzemieślnicza i przechodząc przez wiele dynamicznych zmian, Polselli stało się dziś bohaterem przemysłu młynarskiego we Włoszech. Jest liderem w produkcji mąki na chleby, pizzę i desery.

Wartościami leżącymi u podstaw pasji rodziny Polselli są: jakość, transparentność i niezawodność.

Od tego producenta