Ser Spirito Rubino

Dojrzewający kozi ser uszlachetniany winem Marzemino passito. Ser dojrzewa 6 miesięcy. Świetny jako element aperitifu z czerwonym winem, rzemieślniczymi wędlinami oraz oliwkami i świeżym chlebem.

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Oznaczenia:

Opis

Dojrzewający ser z mleka koziego uszlachetniany w winie Marzemino passito. Ser ma cylindryczną formę, gładką bordową skórkę, a wnętrze sera ma kolor kości słoniowej oraz poprzecinane jest bordowymi "żyłkami" powstałymi z czerwonego wina. Ser dojrzewa 6 miesięcy wśród wzgórz Valdobbiadene chronionych przez UNESCO.

Sugestie

Świetny jako element aperitifu z czerwonym winem, rzemieślniczymi wędlinami oraz oliwkami i świeżym chlebem.

Produkt dostępny na zamówienie.

Dane techniczne

Charakterystyka:

Dojrzewający kozi ser uszlachetniany winem Marzemino passito

Smak:

Słodki i pełny, delikatny posmak mleka koziego

Składniki:

MLEKO kozie (pochodzenie: kraje UE), wino Marzemino passito (3%), sól, podpuszczka.

Masa netto:

około 2,5 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze od 4°C do 8 °C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Zapach:

Owocowy i winny

Alergeny:

MLEKO (LAKTOZA).

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1783 kJ / 430 kcal

Tłuszcze:

35 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 23,5 g

Węglowodany:

1,6 g, w tym cukry 0,3 g

Białka:

27 g

Sól:

1,7 g

Poznaj Producenta

Latteria Perenzin

Latteria Perenzin - Mleczarnia Perenzin zrzesza mistrzów serowarskich już od 1898 roku.

Od pięciu pokoleń rzemieślnicy zajmują się warzeniem serów, które uwypuklają potencjał, jaki drzemie w trzech różnych rodzajach mleka obrabianego w zakładzie: kozim, krowim i bawolim. Jest to mleko najwyższej jakości, pochodzące głównie z Wenecji Euganejskiej oraz z terenów Narodowego Parku Dolomitów Bellunesi. Od ponad 20 lat Perenzin są włoskimi pionierami w przetwarzaniu mleka organicznego i produkcji kozich serów.

W procesie produkcji zawsze stawiają na pracę własnych rąk. Codziennie rankiem przetwarzają mleko, pochodzące przeważnie z pastwisk Dolomitów. W mleczarni mistrz serowarski osobiście nadzoruje cały proces produkcyjny, który w dużej mierze odbywa się ludzkimi rękami, z niewielkimi wyjątkami użycia nowoczesnej technologii ułatwiającej etapy produkcji.

Sery przechodzą proces dojrzewania między drewnianymi deskami magazynu, gdzie są codziennie sprawdzane i przewracane przez pracowników. Nawet pakowanie i etykietowanie nie są zautomatyzowane: jest to w 100% rzemieślnicza praca wielu rąk.

Latteria Perenzin to 2928 szczęśliwych kóz, ponad 50 000 nowych serów każdego roku, ponad 100 zdobytych nagród, 13.225.068 litrów koziego mleka od 1999 roku.

Od tego producenta