Ser Capra Traminer

Ser z pasteryzowanego mleka koziego, nie zawiera laktozy. Uszlachetniany białym winem Traminer. Idealnie sprawdzi się solo jak i w akompaniamencie wina i wędlin.

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska
Oznaczenia:
Produkt bez laktozy

Opis

To jeden z najbardziej interesujących włoskich serów. Jest rodzajem „pijanego sera” z koziego mleka z Wenecji Euganejskiej, uszlachetnianego winem Traminer z Trydentu-Górnej Adygi, które nadaje serowi delikatne winne nuty i piękny zapach. W smaku słodkawy, wyczuwalne są nuty drewna i pikantności. Ser o twardej, maślanej konsystencji i skórce nasączonej winem Traminer.

Sugestie

Idealnie sprawdza się solo lub jako część degustacji przy akompaniamencie wina. Zalecamy spróbować skórkę po usunięciu wytłoków, by móc cieszyć się aromatami powstałymi podczas procesu uszlachetniania.

 

Dane techniczne

Charakterystyka:

Pasteryzowany ser kozi z dodatkiem organicznego mleka koziego

Smak:

bardzo słodki, pełny, lekko kwaśne nuty, nuta pikanterii

Składniki:

MLEKO kozie, pochodzące z Włoch (LAKTOZA), sól, podpuszczka, wytłoczyny z winogron Traminer (3%), białe wino (SIARCZYNY) (2%)

Masa netto:

około 2,5 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze od 0°C do 4 °C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

MLEKO (LAKTOZA), SIARCZYNY pochodzące z wina

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1763 kJ / 421 kcal

Tłuszcze:

36,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 28,1 g

Węglowodany:

0,8 g, w tym cukry 0,2 g

Białka:

22,4 g

Sól:

1,7 g

Latteria Perenzin
Poznaj Producenta

Latteria Perenzin

Latteria Perenzin - Mleczarnia Perenzin zrzesza mistrzów serowarskich już od 1898 roku.

Od pięciu pokoleń rzemieślnicy zajmują się warzeniem serów, które uwypuklają potencjał, jaki drzemie w trzech różnych rodzajach mleka obrabianego w zakładzie: kozim, krowim i bawolim. Jest to mleko najwyższej jakości, pochodzące głównie z Wenecji Euganejskiej oraz z terenów Narodowego Parku Dolomitów Bellunesi. Od ponad 20 lat Perenzin są włoskimi pionierami w przetwarzaniu mleka organicznego i produkcji kozich serów.

W procesie produkcji zawsze stawiają na pracę własnych rąk. Codziennie rankiem przetwarzają mleko, pochodzące przeważnie z pastwisk Dolomitów. W mleczarni mistrz serowarski osobiście nadzoruje cały proces produkcyjny, który w dużej mierze odbywa się ludzkimi rękami, z niewielkimi wyjątkami użycia nowoczesnej technologii ułatwiającej etapy produkcji.

Sery przechodzą proces dojrzewania między drewnianymi deskami magazynu, gdzie są codziennie sprawdzane i przewracane przez pracowników. Nawet pakowanie i etykietowanie nie są zautomatyzowane: jest to w 100% rzemieślnicza praca wielu rąk.

Latteria Perenzin to 2928 szczęśliwych kóz, ponad 50 000 nowych serów każdego roku, ponad 100 zdobytych nagród, 13.225.068 litrów koziego mleka od 1999 roku.

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA