Ser Ubriaco di Prosecco DOC
Ser półtwardy z niepasteryzowanego mleka krowiego o delikatnym, świeżym, lekko kwaskowatym smaku, aromacie owoców cytrusowych i zielonego jabłka, dojrzewający przez minimum 4 miesiące w wytłokach gronowych i winie Prosecco DOC. Poleca się serwować go w akompaniamencie białych win. Ziołowo-orzechowe nuty sera idealnie współgrają z aperitifem ze świeżych, owocowych win.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser półtwardy z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający przez minimum 4 miesiące. Na proces przygotowania sera składają się sesje zanurzania w wytłokach gronowych i winie Prosecco DOC, po czym następują okresy leżakowania i suszenia w określonej temperaturze i wilgotności. Ser ma delikatny świeży, lekko kwaskowaty smak o aromacie owoców cytrusowych i zielonego jabłka, charakterystycznych dla wina Prosecco, idealnie współgrających z delikatnym, owocowo-warzywnym posmakiem mleka z hodowli tego regionu. Ser jest przyjemny w dotyku, łatwo dzieli się na porcje o nieregularnym obrysie. Ma cylindryczny kształt, cienką, żółtobrunatną skórkę, delikatnie oczkowany miąższ słomkowej barwy. W temperaturze pokojowej można zaobserwować „pocenie się” sera, jako dowód rozwijania się pełni smaku i aromatu.
Sugestie
Poleca się serwować go w akompaniamencie białych win. Ziołowo-orzechowe nuty sera idealnie współgrają z aperitifem ze świeżych, owocowych win.
Dane techniczne
Ser półtwardy z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający przez minimum 4 miesiące
świeży
świeże MLEKO krowie (z Włoch), sól, podpuszczka, bakterie mlekowe, LIZOZYM JAJ, wino Prosecco DOC (min. 0,1%) i wytłoki winogron (min. 0,1%) na skórce.
forma 6 kg, bądź 1/4 formy o wadze 1,5 kg.
Przechowywać w temp od +2°C do +6°C
Włochy
MLEKO krowie (z Włoch), wino Prosecco DOC (SIARCZYNY), LIZOZYM JAJ. Wino Prosecco DOC (min. 0,1%) i wytłoki winogron (min. 0,1%) na skórce.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1862 kJ / 449 kcal
38 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 27 g
0,9 g, w tym cukry 0 g
26 g
1 g
La Casearia Carpenedo
Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo stosuje zgodnie z wielowiekową włoską tradycją, uszlachetniając swoje sery przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.
Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Tavoliere® czy Carlina®.
La Casearia Carpenedo wytwarza niskoprodukcyjne, rzemieślnicze specjały mleczarskie, takie jak Blu61®, Blugins®, Basajo®, Hyrkus, sery Ubriaco i Baronerosso® uszlachetniane w znakomitych lokalnych winach, Vento d'estate uszlachetniane w sianie i wiele innych, zarówno z mleka krowiego, owczego czy koziego.
