Ser Ubriaco di Prosecco DOC

Ser półtwardy z niepasteryzowanego mleka krowiego o delikatnym, świeżym, lekko kwaskowatym smaku, aromacie owoców cytrusowych i zielonego jabłka, dojrzewający przez minimum 4 miesiące w wytłokach gronowych i winie Prosecco DOC. Poleca się serwować go w akompaniamencie białych win. Ziołowo-orzechowe nuty sera idealnie współgrają z aperitifem ze świeżych, owocowych win.

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska

Opis

Ser półtwardy z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający przez minimum 4 miesiące. Na proces przygotowania sera składają się sesje zanurzania w wytłokach gronowych i winie Prosecco DOC, po czym następują okresy leżakowania i suszenia w określonej temperaturze i wilgotności. Ser ma delikatny świeży, lekko kwaskowaty smak o aromacie owoców cytrusowych i zielonego jabłka, charakterystycznych dla wina Prosecco, idealnie współgrających z delikatnym, owocowo-warzywnym posmakiem mleka z hodowli tego regionu. Ser jest przyjemny w dotyku, łatwo dzieli się na porcje o nieregularnym obrysie. Ma cylindryczny kształt, cienką, żółtobrunatną skórkę, delikatnie oczkowany miąższ słomkowej barwy. W temperaturze pokojowej można zaobserwować „pocenie się” sera, jako dowód rozwijania się pełni smaku i aromatu.

Sugestie

Poleca się serwować go w akompaniamencie białych win. Ziołowo-orzechowe nuty sera idealnie współgrają z aperitifem ze świeżych, owocowych win.

Dane techniczne

Charakterystyka:

Ser półtwardy z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający przez minimum 4 miesiące

Smak:

świeży

Składniki:

świeże MLEKO krowie (z Włoch), sól, podpuszczka, bakterie mlekowe, LIZOZYM JAJ, wino Prosecco DOC (min. 0,1%) i wytłoki winogron (min. 0,1%) na skórce.

Masa netto:

forma 6 kg, bądź 1/4 formy o wadze 1,5 kg.

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temp od +2°C do +6°C

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

MLEKO krowie (z Włoch), wino Prosecco DOC (SIARCZYNY), LIZOZYM JAJ. Wino Prosecco DOC (min. 0,1%) i wytłoki winogron (min. 0,1%) na skórce.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1862 kJ / 449 kcal

Tłuszcze:

38 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 27 g

Węglowodany:

0,9 g, w tym cukry 0 g

Białka:

26 g

Sól:

1 g

La Casearia Carpenedo
Poznaj Producenta

La Casearia Carpenedo

Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo stosuje zgodnie z wielowiekową włoską tradycją, uszlachetniając swoje sery przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.

Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Tavoliere® czy Carlina®.

La Casearia Carpenedo wytwarza niskoprodukcyjne, rzemieślnicze specjały mleczarskie, takie jak Blu61®, Blugins®, Basajo®, Hyrkus, sery Ubriaco i Baronerosso® uszlachetniane w znakomitych lokalnych winach, Vento d'estate uszlachetniane w sianie i wiele innych, zarówno z mleka krowiego, owczego czy koziego. 

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA