Ser Occelli® in foglie di castagno

Długodojrzewający ser z mleka owczego i krowiego, uszlachetniany liśćmi kasztanowca.

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Piemont

Oznaczenia:

Opis

Occelli in foglie di castagno to długodojrzewający ser z mleka owczego i krowiego, otulony z zewnątrz liśćmi kasztanowca. Długie uszlachetnianie i dojrzewanie, przez minimum 365 dni, w liściach kasztanowca nadaje serowi wyjątkowej kruchości, wilgotności i jędrności. Mocny, bogaty aromat z wyraźnie wyczuwalnym aromatem liści kasztanowca zamyka się słodkawymi, lekko orzechowymi nutami. Produkowany z najwyższej jakości alpejskiego mleka zwierząt wypasanych latem na słonecznych pastwiskach wzgórz Val Casotto.

Sugestie:

Znakomity zarówno jako przystawka, pokrojony w kawałeczki na świeżo wypieczonym włoskim pieczywie czy też jako dodatek do makaronów i mięsnych drugich dań.
Doskonale smakuje w akompaniamencie wielkich piemonckich win takich jak Barolo czy Barbaresco, jak też ciemnego rzemieślniczego piwa.

Dane techniczne

Rodzaj:

z mleka owczego i mleka krowiego, uszlachetniany liśćmi kasztanowca

Składniki:

MLEKO owcze, MLEKO krowie, sól, podpuszczka (cielęca), pokryty na powierzchni liśćmi kasztanowca (niejadalne).

Dojrzewanie:

długodojrzewający (minimum 365 dni)

Uszlachetnianie:

pokryty na skórce liśćmi kasztanowca

Wygląd, forma:

połowa spłaszczonej gomółki

Waga:

3,5 kg

Sposób przechowywania:

przechowywać w temperaturze 6-8°C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

LAKTOZA (MLEKO owcze, MLEKO krowie)

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1736 kJ / 415 Kcal

Tłuszcze:

36 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 24 g

Węglowodany:

0 g, w tym cukry 0 g

Białka:

25 g

Sód:

570 mg

Poznaj Producenta

Beppino Occelli

Najlepsze sery Beppino Occellego są wynikiem ewolucji smaku i ciągłego poszukiwania najwyższej jakości surowców.

Via lattea (droga mleczna) rozpoczyna się w Langhe i prowadzi przez obszar Cuneo na pastwiska Castelmagno i Valgrana, a następnie dociera do Valcasotto. Tutaj sery, dzięki stałej opiece naszych ekspertów, dojrzewają przez długi czas na drewnianych deskach, które rozwijają ich smak i wzbogacają strukturę.

Pasja Beppino Occellego sięga do lokalnych tradycji serowarskich, a w połączeniu z jego wielką kreatywnością, pozwoliła na stworzenie szerokiej gamy serów (świeżych, krótko i długo dojrzewających, truflowych, serów z przerostem niebieskiej pleśni, serów gran riserva i d.o.p.). To szeroki wybór produktów cenionych przez smakoszy za ich jakość.

Nagrody i wyróżnienia