Ser Occelli® in foglie di castagno
Długodojrzewający twardy ser z mleka koziego i krowiego, uszlachetniany liśćmi kasztanowca. Znakomity jako przystawka i dodatek do makaronów i mięsnych drugich dań. Doskonały w akompaniamencie wielkich piemonckich win takich jak Barolo czy Barbaresco, jak też ciemnego rzemieślniczego piwa.
Piemont
Opis
Occelli in foglie di castagno to długodojrzewający twardy ser z mleka koziego i krowiego, otulony z zewnątrz liśćmi kasztanowca. Długie uszlachetnianie i dojrzewanie, przez minimum 365 dni, w liściach kasztanowca nadaje serowi wyjątkowej kruchości, wilgotności i jędrności. Mocny, bogaty aromat z wyraźnie wyczuwalnym aromatem liści kasztanowca zamyka się słodkawymi, lekko orzechowymi nutami. Produkowany z najwyższej jakości alpejskiego mleka zwierząt wypasanych latem na słonecznych pastwiskach wzgórz Val Casotto.
Sugestie
Znakomity zarówno jako przystawka, pokrojony w kawałeczki na świeżo wypieczonym włoskim pieczywie czy też jako dodatek do makaronów i mięsnych drugich dań.
Doskonale smakuje w akompaniamencie wielkich piemonckich win takich jak Barolo czy Barbaresco, jak też ciemnego rzemieślniczego piwa.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
Długodojrzewający twardy z mleka koziego i mleka krowiego, uszlachetniany liśćmi kasztanowca
MLEKO kozie 49,3% (pochodzenie mleka: Włochy), MLEKO krowie 49,3% (pochodzenie mleka: Włochy), sól (morska), podpuszczka (cielęca), pokryty na powierzchni liśćmi kasztanowca (liście niejadalne).
długodojrzewający przeciętnie 1,5 roku (minimum 365 dni),
liśćmi kasztanowca
połowa spłaszczonej gomółki
3,5 kg
przechowywać w temperaturze 6-8°C.
Włochy
LAKTOZA (MLEKO kozie, MLEKO krowie)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1532 kJ / 369 Kcal
29 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21 g
28 g, w tym cukry 0 g
24 g
1,4 g
Beppino Occelli
Najlepsze sery Beppino Occellego są wynikiem ewolucji smaku i ciągłego poszukiwania najwyższej jakości surowców.
Via lattea (droga mleczna) rozpoczyna się w Langhe i prowadzi przez obszar Cuneo na pastwiska Castelmagno i Valgrana, a następnie dociera do Valcasotto. Tutaj sery, dzięki stałej opiece naszych ekspertów, dojrzewają przez długi czas na drewnianych deskach, które rozwijają ich smak i wzbogacają strukturę.
Pasja Beppino Occellego sięga do lokalnych tradycji serowarskich, a w połączeniu z jego wielką kreatywnością, pozwoliła na stworzenie szerokiej gamy serów (świeżych, krótko i długo dojrzewających, truflowych, serów z przerostem niebieskiej pleśni, serów gran riserva i d.o.p.). To szeroki wybór produktów cenionych przez smakoszy za ich jakość.
Dowiedz się więcej o producencie Beppino Occelli!
Chcesz poznać ofertę produktów od tego producenta? Zobacz produkty!
“It’s so good you can eat it by itself. 40 years of quality on your table"
“If possible, Beppino Occelli’s butter is best tasted raw because on a baguette or just off the knife is by far the best way.”
“It’s so good it can even be eaten on its own”
