Ser Millefoglie al Marzemino
Ser z surowego mleka krowiego uszlachetniany winem Marzemino Passito. Bez laktozy, półtwardy, o wyraźnym winnym aromacie. Idealny do degustacji w akompaniamencie wina lub solo.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser półtwardy z surowego mleka krowiego uszlachetniany winem Marzemino Passito. Bez laktozy. Wnętrze sera jest półtwarde, aksamitnie rozpływające się w ustach. Całość jest zwarta, z delikatnymi pęknięciami, o intensywnie słomkowej barwie z wyraźnymi fioletowo-bordowymi smugami wina Marzemino Passito. Ser w smaku intensywny, aromatyczny i winny. Pachnie gotowanym mlekiem i charakterystycznym połączeniem słodkiego ze słonym. Polecamy spożywać go ze skórką, która jest "strażniczką" smaków nadanych przez wino Marzemino Passito.
Sugestie
Ser idealny solo jak i w towarzystwie przekąsek. Polecamy spożywać go ze skórką.
Produkt dostępny na zamówienie.
Dane techniczne
Ser "Millefoglie" z surowego mleka krowiego uszlachetniany Marzemino Passito
słodki i pełny, z pikantna nutą
MLEKO surowe (kraj pochodzenia: Włochy), wino Marzemino Passito (3%), sól, podpuszczka
około 6,8 kg
Przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze od 4°C do 8 °C.
Włochy
MLEKO (LAKTOZA).
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1783 kJ / 430 kcal
35 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 23,5 g
1,6 g, w tym cukry 0,3 g
27 g
1,7 g
Latteria Perenzin
Latteria Perenzin - Mleczarnia Perenzin zrzesza mistrzów serowarskich już od 1898 roku.
Od pięciu pokoleń rzemieślnicy zajmują się warzeniem serów, które uwypuklają potencjał, jaki drzemie w trzech różnych rodzajach mleka obrabianego w zakładzie: kozim, krowim i bawolim. Jest to mleko najwyższej jakości, pochodzące głównie z Wenecji Euganejskiej oraz z terenów Narodowego Parku Dolomitów Bellunesi. Od ponad 20 lat Perenzin są włoskimi pionierami w przetwarzaniu mleka organicznego i produkcji kozich serów.
W procesie produkcji zawsze stawiają na pracę własnych rąk. Codziennie rankiem przetwarzają mleko, pochodzące przeważnie z pastwisk Dolomitów. W mleczarni mistrz serowarski osobiście nadzoruje cały proces produkcyjny, który w dużej mierze odbywa się ludzkimi rękami, z niewielkimi wyjątkami użycia nowoczesnej technologii ułatwiającej etapy produkcji.
Sery przechodzą proces dojrzewania między drewnianymi deskami magazynu, gdzie są codziennie sprawdzane i przewracane przez pracowników. Nawet pakowanie i etykietowanie nie są zautomatyzowane: jest to w 100% rzemieślnicza praca wielu rąk.
Latteria Perenzin to 2928 szczęśliwych kóz, ponad 50 000 nowych serów każdego roku, ponad 100 zdobytych nagród, 13.225.068 litrów koziego mleka od 1999 roku.
