Zi’tore Frusinate IGP
Czerwone wino Frusinate IGP z winogron Lecinaro. Biodynamiczne wino najwyższej jakości i ekologicznego pochodzenia. Świetnie sprawdzi się do grillowanych mięs, dziczyzny, tagliatelle al ragù.
Lacjum
Opis
Czerwone wino Frusinate z certyfikacją IGP z winogron Lecinaro uprawianych na wapienno-gliniastym podłożu.
Winifikacja przeprowadzona została według zasad biodynamiki, czyli fermentacji alkoholowej oraz fermentacji jabłkowo-mlekowej z dodatkiem drożdży oraz cukru (z certyfikacją Demeter). Wino nie jest stabilizowane, nie jest klarowane czy filtrowane.
Wino leżakuje 10 miesięcy w zbiornikach z cementu.
Intensywny owocowy zapach suszonych śliwek oraz przypraw: cynamonu, liści tytoniu i czekolady.
Produkt najwyższej jakości - ekologiczny oraz stworzony zgodnie z rytmem natury.
Sugestie
Świetnie pasuje do ryb, sushi, spaghetti z małżami oraz smażonych owoców morza.
Dane techniczne
Wino czerwone
Włochy, Lacjum
Jasny wiśniowy
Lecinaro
13,5% vol
0,75 l
Nuty suszonych śliwek oraz cynamonu, liście tytoniu i czekolady
Wapienna, gliniasta
Winorośl uprawiana na trejażu metodą Guyota z gęstością 4000 pni na hektar
Winifikacja przeprowadzona została według zasad biodynamiki, czyli alkoholowej oraz jabłkowo-mlekowej z dodatkiem drożdży.
Przez 6 miesięcy w betonowych zbiornikach, 24 miesiące degorżacji
30 mg/l
SIARCZYNY
Palazzo Tronconi
Palazzo Tronconi: więcej niż produkcja wina.
Winnice, pokoje gościnne, gospoda, wino biodynamiczne: zaufaj tym ludziom, wyciągnij do nich ręce, a oni będą wiedzieli jak dać Ci pokój ducha i chwilę euforii.
Jako gwarancję zgodności z zasadami biodynamiki, gospodarstwo Palazzo Tronconi posiada certyfikat ekologiczny ICEA oraz certyfikat wina biodynamicznego DEMETER.
Czym jest wino biodynamiczne?
Zgodnie z zasadami biodynamiki wszystkie wina są fermentowane naturalnie (jest to proces niewymuszony) i dojrzewają w betonowych zbiornikach, terakotowych amforach, albo w drewnie dębowym lub akacjowym. Wina nie są poddawane żadnej obróbce chemicznej ani fizycznej: klarowanie i filtracja są zabronione.
Wina są butelkowane ściśle według faz księżyca.
Ich filozofia: wina są jak ludzie.
Są ci wstydliwi i introwertyczni, ci wyniośli oraz tacy, którzy podbijają Twoje serce. Ci punktualni, i ci wiecznie spóźnieni. Drażliwi, pobłażliwi, zdecydowani, hojni, wyważeni. Zdarzają się towarzysze na jedną noc oraz tacy, na których możesz liczyć latami. Kolejno, istnieją wina podrabiane, fałszywe, te które zakładają maski oraz te naturalne, autentyczne. Dokładnie takie, jakimi stworzyła ich matka.
Ich biodynamiczne wino narodziło się z nowoczesnej metody rolniczej, która działa z pełnym poszanowaniem dla winorośli. Metoda z poszanowaniem terytorium oraz pozbywająca z "konwencjonalnego" procesu produkcji wina jak największej liczby "przeszkadzających elementów": chemicznego odchwaszczania, chemicznego nawożenia, dodatków i wymuszonej stabilizacji w piwnicy.
Wrażliwość, pasja, miłość do ziemi to założenia-inspiracje ich produkcji, zwróconej ku uzyskaniu korzyści, które natura kiedyś oferowała nam za darmo.
Ambitne przedsięwzięcie, które widzi nas w środku transformacji: zaangażowanych w produkcję "win z przeszłości", a jednocześnie kładących podwaliny pod wina przyszłości.
