Wino V8+ Sior Berto Prosecco Brut DOC
Eleganckie, owocowe, harmonijne Prosecco w najwytrawniejszym wydaniu BRUT. Znakomicie sprawdzi się w zestawieniu zarówno ze słodkimi i słonymi daniami. Wino idealne do smażonej ryby lub wykwintnej pizzy gourmet.
Wenecja Euganejska
Opis
Eleganckie, owocowe, harmonijne prosecco w najwytrawniejszym wydaniu. Brut to prosecco o najniższej zawartości cukru i dlatego znakomicie sprawdzi się w zestawieniu zarówno ze słodkimi i słonymi daniami. Wino o jasnej słomkowo-żółtej barwie, z delikatnymi zielonkawymi refleksami. W kieliszku gęsta i trwała korona piany ujawnia aromaty kwiatowo-owocowe, w tym kwiatów akacji i jabłka renety. W ustach drobny przyjemnie kremowy perlage. Przyjemnie świeże z kwaskowym finiszem. Wytwarzane metodą Martinottiego (Charmata). Po zbiorach winogrona są gniecione i poddawane delikatnemu wyciskaniu na prasach pneumatycznych z natychmiastowym oddzieleniem moszczu od wytłoków. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze (15-16°C). Wino następnie umieszczane jest w stalowych autoklawach, gdzie następuje druga fermentacja metodą Martinottiego.
Równiny Wenecji Euganejskiej, na których uprawiana jest winorośl, osadzone na starożytnej warstwie paleoterenu zwanego „caranto”, charakteryzują się mułowo-gliniastym podłożem o odczynie zasadowym. Klimat umiarkowany i wilgotny, dzięki bliskości morza charakteryzuje się jednakże dużą rozpiętością temperatur ze względu na naprzemiennie wiejące zimne wiatry Bora i gorąco-wilgotne Scirocco.
Zawartość alkoholu 11%
Całkowita kwasowość 5,5 g/l
Cukry 8g/lSugestie
Komponuje się zaskakująco dobrze z daniami smażonymi, zwłaszcza smażonymi rybami i owocami morza. Doskonałe też ze smażoną panierowaną mozzarellą, włoskimi krokietami crocchè i arancini. Świetne pasuje również do pizzy, zwłaszcza wykwintnej pizzy gourmet np. z serkiem straciatella, tatarem z krewetek i pistacjami.
Dane techniczne
Prosecco Brut
Glera
DOC
winnice północno-wschodnich Włoch
11,0%
Słomkowożółta z delikatnymi zielonkawymi refleksami
aromaty kwiatowo-owocowe, w tym kwiatów akacji i jabłka renety
Po zbiorach winogrona są gniecione i poddawane delikatnemu wyciskaniu na prasach pneumatycznych z natychmiastowym oddzieleniem moszczu od wytłoków. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze (15-16°C). Wino następnie umieszczane jest w stalowych autoklawach, gdzie następuje druga fermentacja metodą Martinottiego.
Butelka szklana
0,75 litra / 1,5 litra
Włochy
Podawać schłodzone
SIARCZYNY
Vineyards V8
PRZEWODNIK PO PROSECCO W 170 SŁOWACH
Zacznijmy od cukru resztkowego. W autoklawie do wina bazowego dodawany jest cukier, aby dać drożdżom impuls, który reaktywuje fermentację i umożliwia proces musowania. W zależności od ilości cukru otrzymuje się Prosecco o odmiennych parametrach:
Brut to najbardziej wytrawna wersja, z cukrem resztkowym na poziomie poniżej 12 gramów na litr: idealne jako aperitif, doskonałe z daniami rybnymi, surowymi i smażonymi.
Extra-dry to klasyk: ma wyższą zawartość cukru, od 12 do 17 gramów na litr, dzięki czemu jest bardziej miękkie.
Trzecie miejsce na skali zajmuje Dry, najsłodsze, z cukrem resztkowym na poziomie od 17 do 32 gramów na litr.
Do tej kategorii zaliczamy Cartizze z obszaru Cru z Valdobbiadene, gdzie winogrona Glera są uprawiane i zbierane ręcznie.
Prosecco Millesimato natomiast produkowane jest z najlepszych winogron z określonego rocznika.
I wreszcie Prosecco Rosè, najmłodsze DOC w świecie Prosecco, wytwarzane wyłącznie jako millesimato, a zatem z winogron z określonego rocznika, w wersji Brut, Extra-Dry i Dry.
