Wino WTF Rustica Progenie Frusinate IGP Rosso
Czerwone wino Frusinate IGP z linii WTF Rustica Progenie o purpurowej barwie i wyczuwalnych nutach czerwonych owoców i przypraw. Świetnie komponuje się z grillowanym mięsem, dziczyzną czy pulpetami z ragu'.
Lacjum
Opis
Czerwone wino Frusinate IGP z linii WTF Rustica Progenie to wino z autochtonicznych odmian winorośli z Arce, uprawianej techniką Guyota, w szpalerach na glebie wapienno-gliniastej. Wino o intensywnych aromatach, wyczuwalnych nutach czerwonych owoców – wiśni oraz suszonej śliwki, nutach przypraw: pieprzu, czekolady i wanilii i purpurowej barwie. Poddawane naturalnemu 12-miesięcznemu procesowi fermentacji w betonowych kadziach i dojrzewaniu w dębowych beczkach.
Wino biodynamiczne to wynik nowoczesnego podejścia rolniczego, które oparte jest o ideę pełnego poszanowania dla uprawianej winorośli. W tej optyce winorośl postrzegana jako główny "bohater" prac w winnicy i nierozerwalnie związana z terytorium na którym wyrasta. Bazuje ono na naturalnej definicji żyzności, eliminując przy tym z procesu produkcji wina jak największą liczbę "niepożądanych elementów" jak np: chemicznego odchwaszczania, chemicznego nawożenia, dodatków itp.
Zgodnie z zasadami biodynamiki wszystkie wina są fermentowane naturalnie (jest to proces spontaniczny) i dojrzewają w betonowych zbiornikach, terakotowych amforach, bądź drewnie dębowym lub akacjowym. Wina nie są poddawane żadnej obróbce chemicznej ani fizycznej: klarowanie i filtracja są zabronione. Wina są butelkowane ściśle według faz księżyca. Docelowa butelka ma wyjątkowo 1l i zamykana jest na kapsel.
Sugestie
Idealnie pasuje do grillowanego mięsa, dziczyzny oraz mięsnych pulpetów.
Dane techniczne
Lacjum
Purpurowy
Intensywny smak, wyczuwalne nuty czerwonych owoców - wiśni oraz suszonej śliwki, a także przypraw jak pieprz, czekolada i wanilia
Lecinaro, Olivella
12,5 %
1 l
Z grillowanym mięsem, dziczyzną oraz mięsnymi pulpetami
Włochy
SIARCZYNY
Palazzo Tronconi
Palazzo Tronconi: więcej niż produkcja wina.
Winnice, pokoje gościnne, gospoda, wino biodynamiczne: zaufaj tym ludziom, wyciągnij do nich ręce, a oni będą wiedzieli jak dać Ci pokój ducha i chwilę euforii.
Jako gwarancję zgodności z zasadami biodynamiki, gospodarstwo Palazzo Tronconi posiada certyfikat ekologiczny ICEA oraz certyfikat wina biodynamicznego DEMETER.
Czym jest wino biodynamiczne?
Zgodnie z zasadami biodynamiki wszystkie wina są fermentowane naturalnie (jest to proces niewymuszony) i dojrzewają w betonowych zbiornikach, terakotowych amforach, albo w drewnie dębowym lub akacjowym. Wina nie są poddawane żadnej obróbce chemicznej ani fizycznej: klarowanie i filtracja są zabronione.
Wina są butelkowane ściśle według faz księżyca.
Ich filozofia: wina są jak ludzie.
Są ci wstydliwi i introwertyczni, ci wyniośli oraz tacy, którzy podbijają Twoje serce. Ci punktualni, i ci wiecznie spóźnieni. Drażliwi, pobłażliwi, zdecydowani, hojni, wyważeni. Zdarzają się towarzysze na jedną noc oraz tacy, na których możesz liczyć latami. Kolejno, istnieją wina podrabiane, fałszywe, te które zakładają maski oraz te naturalne, autentyczne. Dokładnie takie, jakimi stworzyła ich matka.
Ich biodynamiczne wino narodziło się z nowoczesnej metody rolniczej, która działa z pełnym poszanowaniem dla winorośli. Metoda z poszanowaniem terytorium oraz pozbywająca z "konwencjonalnego" procesu produkcji wina jak największej liczby "przeszkadzających elementów": chemicznego odchwaszczania, chemicznego nawożenia, dodatków i wymuszonej stabilizacji w piwnicy.
Wrażliwość, pasja, miłość do ziemi to założenia-inspiracje ich produkcji, zwróconej ku uzyskaniu korzyści, które natura kiedyś oferowała nam za darmo.
Ambitne przedsięwzięcie, które widzi nas w środku transformacji: zaangażowanych w produkcję "win z przeszłości", a jednocześnie kładących podwaliny pod wina przyszłości.
