Ser Robiola di Capra sac-à-poche
Kremowy pasteryzowany ser kozi z regionu Wenecja Euganejska, w rękawie cukierniczym. Idealny do nadziewania. Uniwersalny - doskonale sprawdzi się na zimno do krakersów, kanapek, jak i na ciepło do sosów do makaronu czy ravioli.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser Robiola di Capra to ser z pasteryzowanego mleka koziego. Oprócz wyraźnego smaku koziego mleka, w serze wyczuwalne są również nuty cytrynowe. Smak jest delikatnie słodki, pełny, nie kwaskowaty. W zależności od regionu (Lombardii, Piemoncie i Wenecji Euganejskiej) nazwa Robiola w języku włoskim reprezentuje różne sery. W Wenecji Euganejskiej, z której pochodzi nasz produkt, Robiola to ser charakteryzujący się świeżością, miękkością, kremowością i uniwersalnością.
Sugestie
Do krakersów, kanapek, nadziewania (np. ravioli). Wybornie smakuje na zimno, ale możesz wypróbować ją także w formie kremowego sosu do makaronu. Uniwersalność to jedna z najmocniejszych stron tego sera.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
świeży ser Robiola z mleka koziego
pasteryzowane MLEKO kozie (LAKTOZA) (kraj pochodzenia: Włochy), sól, podpuszczka
około 650 g
Przechowywać w temperaturze chłodniczej 0-4°C.
pasteryzowane MLEKO kozie (LAKTOZA)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
745 kJ / 179 Kcal
13,5 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9,8 g
2,8 g (w tym cukry 2,3 g)
11,6 g
0,3 g
Latteria Perenzin
Latteria Perenzin - Mleczarnia Perenzin zrzesza mistrzów serowarskich już od 1898 roku.
Od pięciu pokoleń rzemieślnicy zajmują się warzeniem serów, które uwypuklają potencjał, jaki drzemie w trzech różnych rodzajach mleka obrabianego w zakładzie: kozim, krowim i bawolim. Jest to mleko najwyższej jakości, pochodzące głównie z Wenecji Euganejskiej oraz z terenów Narodowego Parku Dolomitów Bellunesi. Od ponad 20 lat Perenzin są włoskimi pionierami w przetwarzaniu mleka organicznego i produkcji kozich serów.
W procesie produkcji zawsze stawiają na pracę własnych rąk. Codziennie rankiem przetwarzają mleko, pochodzące przeważnie z pastwisk Dolomitów. W mleczarni mistrz serowarski osobiście nadzoruje cały proces produkcyjny, który w dużej mierze odbywa się ludzkimi rękami, z niewielkimi wyjątkami użycia nowoczesnej technologii ułatwiającej etapy produkcji.
Sery przechodzą proces dojrzewania między drewnianymi deskami magazynu, gdzie są codziennie sprawdzane i przewracane przez pracowników. Nawet pakowanie i etykietowanie nie są zautomatyzowane: jest to w 100% rzemieślnicza praca wielu rąk.
Latteria Perenzin to 2928 szczęśliwych kóz, ponad 50 000 nowych serów każdego roku, ponad 100 zdobytych nagród, 13.225.068 litrów koziego mleka od 1999 roku.
