Ser Formaggio toscano fresco al Pepe nero
Krótko dojrzewający ser z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego z ziarnami czarnego pieprzu z Toskanii. Idealna propozycja do desek włoskich serów i przystawek. Doskonale komponuje się z wędlinami, a także z miodem.
Toskania
Opis
Krótko dojrzewający ser z mleka krowiego i owczego z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu z regionu Toskania. Delikatny, wysokiej jakości ser z pasteryzowanego mleka z dodatkiem naturalnej podpuszczki i wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych oraz soli z Saline di Volterra, znanych i cenionych już od czasów etruskich naturalnych źródeł solankowych regionu. Dodatek ziaren czarnego pieprzu nadaje serowi charakteru i wyrazistości.
Sugestie
Idealna propozycja do desek włoskich serów i przystawek. Doskonale komponuje się z wędlinami, a także z miodem.
Dane techniczne
z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego, z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu
pasteryzowane MLEKO krowie, pasteryzowane MLEKO owcze, pieprz czarny ziarnisty min. 1%, sól, podpuszczka, szczepy bakterii kwasu mlekowego.
Krótko dojrzewający (30 dni), z dodatkiem ziaren czarnego pieprzu
okrągła gomółka o przekroju 10cm
Nie zawiera konserwantów
6 miesięcy od daty produkcji
Przechowywać w chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w temp. do +4°C.
próżniowe
Dostępny w całości ok. 600-700 gram
Włochy
LAKTOZA (MLEKO owcze, MLEKO krowie)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1519 kJ / 367 Kcal
31g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21g
0,7 g, w tym cukry poniżej 0,5 g
21g
1,2g
Caseificio Nuovo
Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.
Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.
Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.
