Cloe Spumante Rosato Millesimato Brut Nature
Różowe wino musujące wysokiej jakości z winogron ze szczepu Lecinaro. Biodynamiczne wino najwyższej jakości i ekologicznego pochodzenia. Świetnie pasuje do ryb, sushi, spaghetti z małżami oraz smażonych owoców morza.
Lacjum
Opis
Różowe wino musujące z winogron szczepu Lecinaro, leżakujące 6 miesięcy w betonowych zbiornikach, 24 miesiące degorżacji (proces usuwania osadu z musującego wina będący ostatnim etapem metody szampańskiej).
Winifikacja przeprowadzona została według zasad biodynamiki, czyli alkoholowej oraz jabłkowo-mlekowej z dodatkiem drożdży oraz cukru z certyfikacją Demeter. Wino nie jest stabilizowane, nie jest klarowane czy filtrowane.
Wina bardzo wysokiej jakości, określane mieniem Millesimato (Wino millesimato uzyskuje się poprzez przetwarzanie winogron z jednego roku, a dokładniej: co najmniej 85% winogron zebranych w tym samym roku) oraz Brut Nature (wina wysokiej jakości o najniższej zawartości cukru resztkowego).
Produkt najwyższej jakości - ekologiczny oraz stworzony zgodnie z rytmem natury.
Sugestie
Świetnie pasuje do ryb, sushi, spaghetti z małżami oraz smażonych owoców morza.
Dane techniczne
Różowe musujące
Włochy, Lacjum
Ciemne złoto
Lecinaro
12% vol
0,75 l
Intensywny zapach, z owocowymi notami moreli i białych kwiatów
Wapienna, gliniasta
Winorośl uprawiana na trejażu metodą Guyota z gęstością 4000 pni na hektar
Winifikacja przeprowadzona została według zasad biodynamiki, czyli alkoholowej oraz jabłkowo-mlekowej z dodatkiem drożdży.
Przez 6 miesięcy w betonowych zbiornikach, 24 miesiące degorżacji
30 mg/l
SIARCZYNY
Palazzo Tronconi
Palazzo Tronconi: więcej niż produkcja wina.
Winnice, pokoje gościnne, gospoda, wino biodynamiczne: zaufaj tym ludziom, wyciągnij do nich ręce, a oni będą wiedzieli jak dać Ci pokój ducha i chwilę euforii.
Jako gwarancję zgodności z zasadami biodynamiki, gospodarstwo Palazzo Tronconi posiada certyfikat ekologiczny ICEA oraz certyfikat wina biodynamicznego DEMETER.
Czym jest wino biodynamiczne?
Zgodnie z zasadami biodynamiki wszystkie wina są fermentowane naturalnie (jest to proces niewymuszony) i dojrzewają w betonowych zbiornikach, terakotowych amforach, albo w drewnie dębowym lub akacjowym. Wina nie są poddawane żadnej obróbce chemicznej ani fizycznej: klarowanie i filtracja są zabronione.
Wina są butelkowane ściśle według faz księżyca.
Ich filozofia: wina są jak ludzie.
Są ci wstydliwi i introwertyczni, ci wyniośli oraz tacy, którzy podbijają Twoje serce. Ci punktualni, i ci wiecznie spóźnieni. Drażliwi, pobłażliwi, zdecydowani, hojni, wyważeni. Zdarzają się towarzysze na jedną noc oraz tacy, na których możesz liczyć latami. Kolejno, istnieją wina podrabiane, fałszywe, te które zakładają maski oraz te naturalne, autentyczne. Dokładnie takie, jakimi stworzyła ich matka.
Ich biodynamiczne wino narodziło się z nowoczesnej metody rolniczej, która działa z pełnym poszanowaniem dla winorośli. Metoda z poszanowaniem terytorium oraz pozbywająca z "konwencjonalnego" procesu produkcji wina jak największej liczby "przeszkadzających elementów": chemicznego odchwaszczania, chemicznego nawożenia, dodatków i wymuszonej stabilizacji w piwnicy.
Wrażliwość, pasja, miłość do ziemi to założenia-inspiracje ich produkcji, zwróconej ku uzyskaniu korzyści, które natura kiedyś oferowała nam za darmo.
Ambitne przedsięwzięcie, które widzi nas w środku transformacji: zaangażowanych w produkcję "win z przeszłości", a jednocześnie kładących podwaliny pod wina przyszłości.
