Wino V8+ Sior Piero Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG
Wyrafinowane Prosecco Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG o niepowtarzalnych aromatach ze wzgórz Valdobbiadene. Owocowe i miękkie, półwytrawne. Znakomite na każdą okazję.
Wenecja Euganejska
Opis
Wyrafinowane wino musujące o niepowtarzalnych aromatach ze wzgórz Valdobbiadene, miejsca narodzin Prosecco, które podbiło podniebienia na całym świecie. Powstaje w 100% z winogron Glera. Wino barwy słomkowożółtej z gęstą i trwałą pianą. W nosie wyróżniają się nuty dojrzałego jabłka i dojrzałej brzoskwini o żółtym miąższu. W ustach żywiołowe i przyjemne, oczarowuje podniebienie owocowymi doznaniami i niezrównaną miękkością.
Poddawane starannej winifikacji metodą Martinottiego wedle weneckiej tradycji wyrobu wina musującego. Po zbiorach winogrona są gniecione i poddawane delikatnemu wyciskaniu na prasach pneumatycznych oraz statycznej dekantacji moszczu. Fermentacja odbywa się w temperaturze kontrolowanej (17-19°C) z dodatkiem wyselekcjonowanych drożdży. Wino jest następnie umieszczane w autoklawach ze stali, gdzie następuje proces musowania metodą Martinotti. Cykl musowania trwa co najmniej 30 dni.
Terroir to gleba urozmaicona morenami, piaskowcem i gliną. Wapienna i niezasobna, sucha i płytka, zwłaszcza na większych wysokościach.
Zawartość alkoholu 11%
Całkowita kwasowość 5,8 g/l
Cukry 15 g/l
Sugestie
Doskonałe schłodzone jako aperitif. Wedle tradycji weneckiej do podania z „sarde in saor" czyli przystawką ze smażonych sardynek w cebuli gotowanej z octem, karmelizowanymi orzeszkami pinii i rodzynkami. Do spróbowania z chińskimi baozi z krewetkami w stylu fusion. Świetne ze skorupiakami, idealne w towarzystwie cruditè: z czerwonych krewetek Marzara, sashimi Usuzukuri.
Dane techniczne
Prosecco Superiore
100% Glera
DOCG
południowo-wschodnia Wenecja Euganejska
11,0%
słomkowo żółta
nuty dojrzałego jabłka i dojrzałej brzoskwini o żółtym miąższu. Przyjemne, owocowe i niezwykle miękkie.
Po zbiorach winogrona są gniecione i poddawane delikatnemu wyciskaniu na prasach pneumatycznych oraz statycznej dekantacji moszczu. Fermentacja odbywa się w temperaturze kontrolowanej (17-19°C) z dodatkiem wyselekcjonowanych drożdży. Wino jest następnie umieszczane w autoklawach ze stali, gdzie następuje proces musowania metodą Martinotti. Cykl musowania trwa co najmniej 30 dni.
butelka szklana
0,75 litra
Włochy
schłodzone
SIARCZYNY
Vineyards V8
PRZEWODNIK PO PROSECCO W 170 SŁOWACH
Zacznijmy od cukru resztkowego. W autoklawie do wina bazowego dodawany jest cukier, aby dać drożdżom impuls, który reaktywuje fermentację i umożliwia proces musowania. W zależności od ilości cukru otrzymuje się Prosecco o odmiennych parametrach:
Brut to najbardziej wytrawna wersja, z cukrem resztkowym na poziomie poniżej 12 gramów na litr: idealne jako aperitif, doskonałe z daniami rybnymi, surowymi i smażonymi.
Extra-dry to klasyk: ma wyższą zawartość cukru, od 12 do 17 gramów na litr, dzięki czemu jest bardziej miękkie.
Trzecie miejsce na skali zajmuje Dry, najsłodsze, z cukrem resztkowym na poziomie od 17 do 32 gramów na litr.
Do tej kategorii zaliczamy Cartizze z obszaru Cru z Valdobbiadene, gdzie winogrona Glera są uprawiane i zbierane ręcznie.
Prosecco Millesimato natomiast produkowane jest z najlepszych winogron z określonego rocznika.
I wreszcie Prosecco Rosè, najmłodsze DOC w świecie Prosecco, wytwarzane wyłącznie jako millesimato, a zatem z winogron z określonego rocznika, w wersji Brut, Extra-Dry i Dry.
