Formaggio Ubriaco Pinot Rose’ La Jara

Półtwardy ser z pasteryzowanego mleka krowiego dojrzewający w winie Pinot Rosè la Jara' i jego wytłokach.

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska
Certyfikaty:
Denominazione di Origine Controllata (kontrolowane oznaczenie pochodzenia)

Opis

Ser z krowiego mleka dojrzewający przez co najmniej osiem miesięcy, który jest następnie moczony w Pinot Grigio Rosé przez co najmniej dwa tygodnie. Po umieszczeniu na stołach posypuje się go suszonymi płatkami czerwonej róży. W nosie dominują nuty kwiatowe, podczas gdy smak zdecydowanie charakteryzuje się tropikalnymi żółtymi owocami.

Typowy dla okolic Treviso zabieg uszlachetniania w winie został odkryty przypadkowo podczas Wielkiej Wojny, kiedy to rolnicy z Conegliano i Oderzo, aby ukryć sery przed najazdami żołnierzy austriackich, umieszczali je w wytłokach chroniąc je przed konfiskatą.
Produkowane są co roku w okolicach połowy września, kiedy to moszcze gronowe są w trakcie fermentacji. Po dokładnym oczyszczeniu gomółki sera zanurza się na kilka dni w świeżym moszczu, przez co ser nabiera barwy typowej dla rodzaju użytego wina, co oprócz walorów przedłużających przydatność sera do spożycia, nadaje mu również charakterystyczny aromat.
Proces dojrzewania sera trwa min. 2 miesiące. 

Sugestie

Wyjątkowy ser do degustacji. Możesz połączyć go z kieliszkiem Pinot Grigio aby zmaksymalizować doznania.

 

Dane techniczne

Charakterystyka:

Półtwardy ser dojrzewający z pasteryzowanego mleka krowiego, uszlachetniany

Smak:

kwiatowy, tropikalny

Składniki:

pasteryzowane MLEKO (LAKTOZA) krowie (z Włoch), sól, podpuszczka cielęca, fermenty mlekowe, konserwanty: lizozym (z JAJA). Uszlachetniany w wytłoku z winogron i w winie Pinot Rosè la Jara'

Masa netto:

ok. 6/9 kg

Sposób przechowywania:

Produkt oryginalnie zapakowany przechowywać w temp od +0°C do +8°C. Po otwarciu opakowania przechowywać w temp od +0°C do +4°C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

pasteryzowane MLEKO (LAKTOZA) krowie (z Włoch), JAJA. Może zawierać GLUTEN, SOJĘ, ORZECHY pistacjowe.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1899 kJ / 458 kcal

Tłuszcze:

39 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 29 g

Węglowodany:

0,8 g, w tym cukry 0,4 g

Białka:

26 g

Sól:

1,2 g

Moro Formaggi
Poznaj Producenta

Moro Formaggi

Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.

Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.

Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA