Ser Formaggio Lemon
Dojrzewający ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany kwaśno-słodkim likierem Limoncino. Wyjątkowy ser do degustacji. Do skosztowania w formie deseru.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser pleśniowy typu Blue Cheese z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany likierem Limoncino. Jak włoska letnia noc... Limoncino jest czystym przypomnieniem włoskiego stylu i doskonałości tej ziemi. Tylko najwyższej jakości produkty pochodzące z Kampanii i Sycylii przetwarzane są i wykorzystywane do uszlachetniania sera Lemon; miękka pasta z mleka krowiego jest wzbogacona czystym likierem cytrynowym. Dekoracje na wierzchu są wykonane z kandyzowanych plasterków cytryny. Chcąc uczynić ser wyjątkowo smacznym, producenci dodali do niego małe perełki z białej czekolady, które wypełniają przestrzenie między jednym plasterkiem cytryny a drugim i zwiększają słodki ton tej kreacji.
Typowy dla okolic Treviso zabieg uszlachetniania serów w winie został odkryty przypadkowo podczas Wielkiej Wojny, kiedy to rolnicy z Conegliano i Oderzo, aby ukryć sery przed najazdami żołnierzy austriackich, umieszczali je w wytłokach chroniąc je przed konfiskatą.
Produkowane co roku w okolicach połowy września, kiedy to moszcze gronowe są w trakcie fermentacji. Po dokładnym oczyszczeniu gomółki sera zanurza się na kilka dni w świeżym moszczu, przez co ser nabiera barwy typowej dla rodzaju użytego wina, co oprócz walorów przedłużających przydatność sera do spożycia, nadaje mu również charakterystyczny aromat. Proces dojrzewania sera trwa min. 2 miesiące.
Sugestie
Wyjątkowy ser do degustacji. Skosztuj go w formie deseru i ciesz się smakiem bajecznym cytrusowym południem Włoch.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
Ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający, uszlachetniany
przyjemnie kwaśny i alkoholowy, świeży, orzeźwiający
pasteryzowane MLEKO krowie (z Włoch), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe, wybrane pleśnie. Uszlachetniony w likierze Limoncino (woda, cukier, alkohol melasowy, napar z cytryny, aromat cytrynowy). Dekoracja zewnętrzna nie do spożycia: paski kandyzowanej cytryny (skórka z cytryny, cukier, syrop glukozowy), biała czekolada (kakao o zawartości min. 29,5%), cukier, masło kakaowe, MLEKO (LAKTOZA) pełnotłuste w proszku, emulgator: lecytyna SOJOWA, naturalny aromat waniliowy.
ok. 2/3 kg
Produkt oryginalnie zapakowany przechowywać w temp od +0°C do +6°C. Po otwarciu opakowania przechowywać w temp od +0°C do +4°C.
Włochy
pasteryzowane MLEKO (LAKTOZA) krowie (z UE), SOJA. Może zawierać ORZECHY, SEZAM, SOJA, GLUTEN, ORZECHY pistacjowe.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1523 kJ / 367 kcal
30 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22 g
3,3 g, w tym cukry 2,6 g
21 g
2,3 g
Moro Formaggi
Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.
Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.
Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.
