Ser Formaggio Al Cocktail Martini
Niebieski ser z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany koktajlem Martini. Potężny, ponadczasowy i elegancki. Wyjątkowy ser do degustacji. Skosztuj go solo lub owocami czy bakaliami.
Wenecja Euganejska
Opis
Serce sera jest wilgotne, ale zwarte, z okazjonalnymi dziurkami, ozdobione na powierzchni kandyzowanymi oliwkami. Ser uszlachetniany jest białym Wermutem i likierem Gin 43, czyli sławnym koktajlem Martini. Martini to słynny drink pity przed obiadem czy kolacją.
Typowy dla okolic Treviso zabieg uszlachetniania serów w winie został odkryty przypadkowo podczas Wielkiej Wojny, kiedy to rolnicy z Conegliano i Oderzo, aby ukryć sery przed najazdami żołnierzy austriackich, umieszczali je w wytłokach chroniąc je przed konfiskatą.
Produkowane są co roku w okolicach połowy września, kiedy to moszcze gronowe są w trakcie fermentacji. Po dokładnym oczyszczeniu gomółki sera zanurza się na kilka dni w świeżym moszczu, przez co ser nabiera barwy typowej dla rodzaju użytego wina, co oprócz walorów przedłużających przydatność sera do spożycia, nadaje mu również charakterystyczny aromat. Proces dojrzewania sera trwa min. 2 miesiące.
Sugestie
Wyjątkowy ser do degustacji. Skosztuj go solo lub owocami czy bakaliami.
Dane techniczne
Półtwardy ser dojrzewający z pasteryzowanego mleka krowiego, uszlachetniany
słodki, przyjemnie alkoholowy, ziołowe nuty ginu
pasteryzowane MLEKO (LAKTOZA) krowie (z Włoch), sól, podpuszczka zwierzęca, fermenty mlekowe, (z JAJA). Uszlachetniany w Vermouth bianco (wino (SIARCZYNY), cukier, alkohol, ziołowe ekstrakty, aromaty) i likier gin 43 (jałowiec, dzięgiel, cytryna, pomarańcza, mandarynka, tymianek, lawenda, mięta, anyż, koper włoski, kosodrzewina, melisa, irys, gorysz miarz, cząber, szałwia, szałwia muszkatołowa, krwawnik, szafran, kwiaty pomarańczy. Dekoracja: oliwki kandyzowane (oliwki, syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, środek zakwaszający: kwas cytrynowy
ok. 2/3 kg
Produkt oryginalnie zapakowany przechowywać w temp od +0°C do +6°C. Po otwarciu opakowania przechowywać w temp od +0°C do +4°C.
Włochy
pasteryzowane MLEKO (LAKTOZA) krowie (z Włoch). Może zawierać GLUTEN, SOJĘ, ORZECHY pistacjowe.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1428 kJ / 345 kcal
39 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21 g
0,9 g, w tym cukry 0,8 g
20 g
2,5 g
Moro Formaggi
Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.
Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.
Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.
