Wino V8+ Sior Bruno Prosecco Millesimato Extra Brut DOC
Prosecco DOC Millesimato Sior Bruno to wytrawne wino z winogron odmiany Glera. Produkt pochodzi z terenów niziny w zachodniej części Friuli-Wenecji Julijskiej.
Wenecja Euganejska
Opis
Wino musujące wyrabiane zgodnie z wielowiekową tradycją Prosecco. Powstaje z najlepszych, starannie wyselekcjonowanych winogron Glera z danego rocznika.
W kolorze słomkowożółtym z zielonkawymi refleksami. W nosie cytrusowe nuty grejpfruta i bergamotki połączone z nutami kwiatów białej brzoskwini i akacji. W ustach wielka świeżość z kwasowością, która nigdy nie jest agresywna, smukłe i lekkie w połączeniu z wyraźnym smakiem, który nadaje produktowi doskonałą pijalność.
Po zbiorach winogrona są gniecione i poddawane delikatnemu wyciskaniu na prasach pneumatycznych z natychmiastowym oddzieleniem moszczu od wytłoków. Fermentacja odbywa się w kontrolowanej temperaturze (15-16°C). Wino następnie umieszczane jest w stalowych autoklawach, gdzie następuje ponowna fermentacja metodą Martinottiego.
Zawartość alkoholu 11%
Całkowita kwasowość 5,8 g/l
Cukier resztkowy 3g/l
Sugestie
Prosecco Extra Brut jest idealnym akompaniamentem do musu z kielca, surowych przekąsek, smażonych ryb i panierowanych warzyw. Świetnie sprawdzi się w połączeniu z risottem z langustynkami czy spaghetti z homarem, a dla odważnych polecamy z grillowanym węgorzem.
Dane techniczne
Prosecco Millesimato Extra Brut DOC
100% Glera
DOC
Nizina Wenecko-Friulijska
11%
zgaszona słomkowo-żółta z delikatnymi zielonkawymi refleksami
delikatne aromaty świeżych owoców i nuty owocowe
0,75 litra
Włochy
schłodzone
Zawiera SIARCZYNY.
Vineyards V8
PRZEWODNIK PO PROSECCO W 170 SŁOWACH
Zacznijmy od cukru resztkowego. W autoklawie do wina bazowego dodawany jest cukier, aby dać drożdżom impuls, który reaktywuje fermentację i umożliwia proces musowania. W zależności od ilości cukru otrzymuje się Prosecco o odmiennych parametrach:
Brut to najbardziej wytrawna wersja, z cukrem resztkowym na poziomie poniżej 12 gramów na litr: idealne jako aperitif, doskonałe z daniami rybnymi, surowymi i smażonymi.
Extra-dry to klasyk: ma wyższą zawartość cukru, od 12 do 17 gramów na litr, dzięki czemu jest bardziej miękkie.
Trzecie miejsce na skali zajmuje Dry, najsłodsze, z cukrem resztkowym na poziomie od 17 do 32 gramów na litr.
Do tej kategorii zaliczamy Cartizze z obszaru Cru z Valdobbiadene, gdzie winogrona Glera są uprawiane i zbierane ręcznie.
Prosecco Millesimato natomiast produkowane jest z najlepszych winogron z określonego rocznika.
I wreszcie Prosecco Rosè, najmłodsze DOC w świecie Prosecco, wytwarzane wyłącznie jako millesimato, a zatem z winogron z określonego rocznika, w wersji Brut, Extra-Dry i Dry.
