Ser Capra Timo
Ser z pasteryzowanego mleka koziego, muśnięty oliwą i oprószony tymiankiem. Nie zawiera laktozy. Idealny solo jak i na talerz wędlin i serów, zwłaszcza w akompaniamencie owoców i wina.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser z pasteryzowanego mleka koziego, muśnięty oliwą i oprószony tymiankiem. Nie zawiera laktozy. Ten ser to połączenie smaków północnych i południowych Włoch, który scala w jedność kozie mleko od niewielkich i pełnych pasji alpejskich producentów z aromatycznym, sycylijskim tymiankiem. Ser stworzony w hołdzie dla zjednoczonej Italii, od północy po południe.
Wnętrze sera jest półtwarde, zwarte, z "sercem", która rozpływa się na podniebieniu. Trwały, długo utrzymujący się aromat, z przewagą nut tymianku i mleka koziego, które łączą się harmonijnie w całość.
Sugestie
Skórka, muśnięta oliwą oraz oprószona tymiankiem, jest jak najbardziej jadalna, a nawet zjadana ze smakiem i przyjemnością! Tak elegancki i szlachetny ser smakuje wybornie solo lub jako część degustacji.
Dane techniczne
Miękki ser kozi z dodatkiem organicznego mleka koziego
słodki, pełny, kozi posmak, przeważa aromat suszonego tymianku z Sycylii
kozie MLEKO z Włoch lub krajów UE (LAKTOZA), sól, podpuszczka, tymianek (3%), oliwa extra virgin
około 2,5 kg
Przechowywać w chłodnym miejscu w temperaturze od 0°C do 4 °C.
Włochy
MLEKO (LAKTOZA)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1746 kJ / 421 kcal
36,2 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 27,1 g
2,7 g, w tym cukry 0,2 g
21,7 g
1,6 g
Latteria Perenzin
Latteria Perenzin - Mleczarnia Perenzin zrzesza mistrzów serowarskich już od 1898 roku.
Od pięciu pokoleń rzemieślnicy zajmują się warzeniem serów, które uwypuklają potencjał, jaki drzemie w trzech różnych rodzajach mleka obrabianego w zakładzie: kozim, krowim i bawolim. Jest to mleko najwyższej jakości, pochodzące głównie z Wenecji Euganejskiej oraz z terenów Narodowego Parku Dolomitów Bellunesi. Od ponad 20 lat Perenzin są włoskimi pionierami w przetwarzaniu mleka organicznego i produkcji kozich serów.
W procesie produkcji zawsze stawiają na pracę własnych rąk. Codziennie rankiem przetwarzają mleko, pochodzące przeważnie z pastwisk Dolomitów. W mleczarni mistrz serowarski osobiście nadzoruje cały proces produkcyjny, który w dużej mierze odbywa się ludzkimi rękami, z niewielkimi wyjątkami użycia nowoczesnej technologii ułatwiającej etapy produkcji.
Sery przechodzą proces dojrzewania między drewnianymi deskami magazynu, gdzie są codziennie sprawdzane i przewracane przez pracowników. Nawet pakowanie i etykietowanie nie są zautomatyzowane: jest to w 100% rzemieślnicza praca wielu rąk.
Latteria Perenzin to 2928 szczęśliwych kóz, ponad 50 000 nowych serów każdego roku, ponad 100 zdobytych nagród, 13.225.068 litrów koziego mleka od 1999 roku.
