Ser Occelli® Castelmagno DOP Alpeggio
Occelli® Castelmagno DOP Alpeggio to ser dojrzewający z mleka krowiego z ewentualnym dodatkiem mleka owczego lub koziego, wytwarzany od wieków w wysokich partiach Alp. Doskonały sam w sobie lub z dodatkiem miodu górskiego. Idealny do risotto, kluseczek gnocchi, ravioli i słonych wypieków.
Piemont
Opis
Ser Occelli® Castelmagno DOP Alpeggio, to ser dojrzewający z mleka krowiego z ewentualnymi dodatkami mleka owczego lub koziego, wytwarzany od wieków w wysokich partiach Val Grana, na wysokościach powyżej 1000 m n.p.m., jedynie w sezonie letnim. Ser o kruchej, łamliwej i jednolitej strukturze, z zawartością naturalnej pleśni. Dojrzewa minimum 60 dni na dużych wysokościach. W miarę upływu czasu dojrzewania nabiera charakterystycznego aromatu ziół górskich.
Sugestie
Doskonały sam w sobie lub z dodatkiem miodu górskiego. Idealny do risotto, kluseczek gnocchi, ravioli i słonych wypieków.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
MLEKO krowie świeże (pochodzenie mleka: obszar produkcji Castelmagno DOP di Alpeggio), sól, podpuszczka.
Ok. 5 Kg
Przechowywać w temp. +6/+8 C.
Włochy
LAKTOZA (MLEKO)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1754 kJ / 419 kcal
33 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 19 g
0 g, w tym cukry 0 g
26 g
2,3 g
Beppino Occelli
Najlepsze sery Beppino Occellego są wynikiem ewolucji smaku i ciągłego poszukiwania najwyższej jakości surowców.
Via lattea (droga mleczna) rozpoczyna się w Langhe i prowadzi przez obszar Cuneo na pastwiska Castelmagno i Valgrana, a następnie dociera do Valcasotto. Tutaj sery, dzięki stałej opiece naszych ekspertów, dojrzewają przez długi czas na drewnianych deskach, które rozwijają ich smak i wzbogacają strukturę.
Pasja Beppino Occellego sięga do lokalnych tradycji serowarskich, a w połączeniu z jego wielką kreatywnością, pozwoliła na stworzenie szerokiej gamy serów (świeżych, krótko i długo dojrzewających, truflowych, serów z przerostem niebieskiej pleśni, serów gran riserva i d.o.p.). To szeroki wybór produktów cenionych przez smakoszy za ich jakość.
Dowiedz się więcej o producencie Beppino Occelli!
Chcesz poznać ofertę produktów od tego producenta? Zobacz produkty!
“It’s so good you can eat it by itself. 40 years of quality on your table"
“If possible, Beppino Occelli’s butter is best tasted raw because on a baguette or just off the knife is by far the best way.”
“It’s so good it can even be eaten on its own”
