Ser Occelli® nel fieno Maggengo

Ser długodojrzewający z mleka krowiego uszlachetniany majowym sianem

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Piemont

Piemont

Opis

 

Ser długodojrzewający z mleka krowiego wzbogacony aromatami i zapachami flory alpejskiej. Occelli nel fieno Maggengo dojrzewa przez 165 dni w wiosennym sianie z górskich pastwisk Val Casotto. Specyficzny proces wytwarzania nadaje mu wyrafinowanego i delikatnie słodkiego smaku, który doskonale współgra z zapachem siana. Ser w kolorze kości słoniowej, o zwartej konsystencji i pięknej brązowej skórce pokrytej sianem moczonym w piwie.

 

 

Sugestie:

Doskonały w towarzystwie win piemonckich takich jak Barolo, Langhe Rosso czy Barbaresco.
Idealnie komponuje się z czerwonymi mięsami. Idealny dodatek do wędlin włoskich i przystawek.

 

 

 

 

Dane techniczne

Rodzaj:

z mleka krowiego, aromatyzowany sianem Maggengo

Składniki:

MLEKO krowie, sól morska, podpuszczka (cielęca), pokryty na skórce sianem nasączonym piwem

Dojrzewanie:

długodojrzewający (165 dni)

Uszlachetnianie:

w sianie Maggengo

Wygląd:

1/2 spłaszczonej gomółki

Waga:

3,5 kg

Sposób przechowywania:

przechowywać w temperaturze 6-8°C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

LAKTOZA (MLEKO krowie), może zawierać ziarna ZBÓŻ (GLUTEN)

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1832 kJ / 440 Kcal

Tłuszcze:

35 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 25 g

Węglowodany:

1 g, w tym cukry 0,5 g

Białka:

26 g

Sód:

570 mg

Beppino Occelli
Poznaj Producenta

Beppino Occelli

Najlepsze sery Beppino Occellego są wynikiem ewolucji smaku i ciągłego poszukiwania najwyższej jakości surowców.

Via lattea (droga mleczna) rozpoczyna się w Langhe i prowadzi przez obszar Cuneo na pastwiska Castelmagno i Valgrana, a następnie dociera do Valcasotto. Tutaj sery, dzięki stałej opiece naszych ekspertów, dojrzewają przez długi czas na drewnianych deskach, które rozwijają ich smak i wzbogacają strukturę.

Pasja Beppino Occellego sięga do lokalnych tradycji serowarskich, a w połączeniu z jego wielką kreatywnością, pozwoliła na stworzenie szerokiej gamy serów (świeżych, krótko i długo dojrzewających, truflowych, serów z przerostem niebieskiej pleśni, serów gran riserva i d.o.p.). To szeroki wybór produktów cenionych przez smakoszy za ich jakość.

Nagrody i wyróżnienia
The five best butters in Europe, The Guardian, GB, 2002
The five best butters in Europe, The Guardian, GB, 2002

“It’s so good you can eat it by itself. 40 years of quality on your table"

Thirteen best butters in the world, by Wine Spectator, USA, 2000
Thirteen best butters in the world, by Wine Spectator, USA, 2000

“If possible, Beppino Occelli’s butter is best tasted raw because on a baguette or just off the knife is by far the best way.”

World Cheese Awards - Gold (2015-2016)
World Cheese Awards - Gold (2015-2016)

“It’s so good it can even be eaten on its own”

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów