Ser Basajo

Wyjątkowy ser pleśniowy o kremowej konsystencji, produkowany z surowego mleka owczego i poddawany długiemu okresowi dojrzewania w moszczu szczepu winogron Passito bianco. Pokryty rodzynkami z tych samych winogron. Rozkosz degustacji. Produkt TOP GOURMET

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Oznaczenia:

Opis

Połączenie wina i sera było od zawsze podstawą każdej degustacji. Jednym z najbardziej udanych połączeń było zestawienie wina passito z serami pleśniowymi. Stąd właśnie wzięła się idea zespolenia tych składników w jedną całość. Wspaniały owoc tej idei został ochrzczony imieniem Basajo, imieniem, które zawdzięcza on jednej z wnuczek Antonio Carpenedo, która to mając roczek próbowała wymówić „formaggio” co znaczy „ser”. Basajo jest serem pleśniowym o kremowej konsystencji, produkowanym z surowego mleka owczego. Ostateczny efekt zawdzięcza długiemu okresowi dojrzewania w moszczu szczepu winogron passito bianco. Pod koniec tego okresu ser zostaje pokryty rodzynkami z tych samych winogron. Degustując Basajo dajemy się oczarować przyjemności. W smaku kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito.

Sugestie

Sugerujemy podawać Basajo w temperaturze pokojowej z winami passito. Interesujący z konfiturą z czerwonej cebuli. Wyśmienity w akompaniamencie rodzynek z Chile.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

z mleka owczego, pleśniowy, uszlachetniany, dojrzewający

Składniki:

niepasteryzowane MLEKO owcze, sól, podpuszczka, kultury bakterii mlekowych, Penicillium Roqueforti, wino passito bianco (min. 1,9%), winogrona odwodnione z Chile (winogrona z Chile, olej słonecznikowy) (min. 0,1%) na skórce.

Charakterystyka:

dojrzewający 6 miesięcy, pleśniowy, uszlachetniany w moszczu winogron

Smak:

kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito

Waga:

300 g lub ok. 1,4 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temperaturze: +2°C/+4°C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

Niepasteryzowane MLEKO owcze. Zawiera DWUTLENEK SIARKI, SIARCZYNY.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1513KJ / 366kcal

Tłuszcze:

32 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20,6 g)

Węglowodany:

3,86 g (w tym cukry 1,93 g)

Białka:

14,4 g

Sól:

1,77 g

Poznaj Producenta

La Casearia Carpenedo

Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo traktuje według dawnych tradycji włoskich, nadając serowi specyficzny smak i zapach przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.

Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Gran Monteo®, Tavoliere®, Carlina®.

La Casearia Carpenedo dystrybuuje niskoprodukcyjne specjały mleczarskie, takie jak Franzedaz, Don Carlo i Carnia Altobut, zawsze zwracając uwagę na promocję małych produkcji rzemieślniczych.

Od tego producenta