Ser Basajo
Wyjątkowy ser pleśniowy o kremowej konsystencji, produkowany z surowego mleka owczego i poddawany długiemu okresowi dojrzewania w moszczu szczepu winogron Passito bianco. Pokryty rodzynkami z tych samych winogron. Rozkosz degustacji. Produkt TOP GOURMET
Wenecja Euganejska
Opis
Połączenie wina i sera było od zawsze podstawą każdej degustacji. Jednym z najbardziej udanych połączeń było zestawienie wina passito z serami pleśniowymi. Stąd właśnie wzięła się idea zespolenia tych składników w jedną całość. Wspaniały owoc tej idei został ochrzczony imieniem Basajo, imieniem, które zawdzięcza on jednej z wnuczek Antonio Carpenedo, która to mając roczek próbowała wymówić „formaggio” co znaczy „ser”. Basajo jest serem pleśniowym o kremowej konsystencji, produkowanym z surowego mleka owczego. Ostateczny efekt zawdzięcza długiemu okresowi dojrzewania w moszczu szczepu winogron passito bianco. Pod koniec tego okresu ser zostaje pokryty rodzynkami z tych samych winogron. Degustując Basajo dajemy się oczarować przyjemności. W smaku kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito.
Sugestie
Sugerujemy podawać Basajo w temperaturze pokojowej z winami passito. Interesujący z konfiturą z czerwonej cebuli. Wyśmienity w akompaniamencie rodzynek z Chile.
Dane techniczne
z mleka owczego, pleśniowy, uszlachetniany, dojrzewający
niepasteryzowane MLEKO owcze, sól, podpuszczka, kultury bakterii mlekowych, Penicillium Roqueforti, wino Passito Bianco (min.1,9%). Winogrona odwodnione z Chile (winogrona z Chile, olej słonecznikowy, E220) (min. 0,1%) na skórce. Zawiera DWUTLENEK SIARKI.
dojrzewający 6 miesięcy, pleśniowy, uszlachetniany w moszczu winogron
kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito
300 g lub ok. 1,4 kg
Przechowywać w temperaturze: +2°C/+4°C.
Włochy
Niepasteryzowane MLEKO owcze. Zawiera DWUTLENEK SIARKI, SIARCZYNY.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1513KJ / 366kcal
33 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g)
3,9 g (w tym cukry 1,9 g)
14 g
1,8 g
La Casearia Carpenedo
Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo stosuje zgodnie z wielowiekową włoską tradycją, uszlachetniając swoje sery przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.
Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Tavoliere® czy Carlina®.
La Casearia Carpenedo wytwarza niskoprodukcyjne, rzemieślnicze specjały mleczarskie, takie jak Blu61®, Blugins®, Basajo®, Hyrkus, sery Ubriaco i Baronerosso® uszlachetniane w znakomitych lokalnych winach, Vento d'estate uszlachetniane w sianie i wiele innych, zarówno z mleka krowiego, owczego czy koziego.
