Ser Basajo

Wyjątkowy ser pleśniowy o kremowej konsystencji, produkowany z surowego mleka owczego i poddawany długiemu okresowi dojrzewania w moszczu  szczepu winogron Passito bianco. Pokryty rodzynkami z tych samych winogron. Rozkosz degustacji. Produkt TOP GOURMET

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska
Oznaczenia:
Produkt bezglutenowy

Opis

Połączenie wina i sera było od zawsze podstawą każdej degustacji. Jednym z najbardziej udanych połączeń było zestawienie wina passito z serami pleśniowymi. Stąd właśnie wzięła się idea zespolenia tych składników w jedną całość. Wspaniały owoc tej idei został ochrzczony imieniem Basajo, imieniem, które zawdzięcza on jednej z wnuczek Antonio Carpenedo, która to mając roczek próbowała wymówić „formaggio” co znaczy „ser”. Basajo jest serem pleśniowym o kremowej konsystencji, produkowanym z surowego mleka owczego. Ostateczny efekt zawdzięcza długiemu okresowi dojrzewania w moszczu  szczepu winogron passito bianco. Pod koniec tego okresu ser zostaje pokryty rodzynkami z tych samych winogron. Degustując Basajo dajemy się oczarować przyjemności. W smaku kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito.

Sugestie

Sugerujemy podawać Basajo w temperaturze pokojowej z winami passito. Interesujący z konfiturą z czerwonej cebuli. Wyśmienity w akompaniamencie rodzynek z Chile.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

z mleka owczego, pleśniowy, uszlachetniany, dojrzewający

Składniki:

niepasteryzowane MLEKO owcze, sól, podpuszczka, kultury bakterii mlekowych, Penicillium Roqueforti, wino Passito Bianco (min.1,9%). Winogrona odwodnione z Chile (winogrona z Chile, olej słonecznikowy, E220) (min. 0,1%) na skórce. Zawiera DWUTLENEK SIARKI.

Charakterystyka:

dojrzewający 6 miesięcy, pleśniowy, uszlachetniany w moszczu winogron

Smak:

kremowy z wyczuwalną słodką nutą wina passito

Waga:

300 g lub ok. 1,4 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temperaturze: +2°C/+4°C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

Niepasteryzowane MLEKO owcze. Zawiera DWUTLENEK SIARKI, SIARCZYNY.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1513KJ / 366kcal

Tłuszcze:

33 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20 g)

Węglowodany:

3,9 g (w tym cukry 1,9 g)

Białka:

14 g

Sól:

1,8 g

La Casearia Carpenedo
Poznaj Producenta

La Casearia Carpenedo

Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo stosuje zgodnie z wielowiekową włoską tradycją, uszlachetniając swoje sery przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.

Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Tavoliere® czy Carlina®.

La Casearia Carpenedo wytwarza niskoprodukcyjne, rzemieślnicze specjały mleczarskie, takie jak Blu61®, Blugins®, Basajo®, Hyrkus, sery Ubriaco i Baronerosso® uszlachetniane w znakomitych lokalnych winach, Vento d'estate uszlachetniane w sianie i wiele innych, zarówno z mleka krowiego, owczego czy koziego. 

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA