Ser Formaggio Fior D’Arancio DOCG
Ser pleśniowy typu Blue Cheese z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany w winie o aromatach pomarańczy Fior d'Arancio DOCG. Ser o wyjątkowej elegancji i niezwykłym smaku, prawdziwa harmonia zmysłów. Ser do degustacji.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser pleśniowy typu Blue Cheese z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany w winie o aromatach pomarańczy Fior d'Arancio DOCG. Ser o wyjątkowej elegancji i niezwykłym smaku, prawdziwa harmonia zmysłów. Łączy w sobie pikantne i maślane nuty sera z delikatnymi aromatami wina passito ze Wzgórz Euganejskich - romantycznymi nutami białych kwiatów, owoców cytrusowych, moreli, miodu i wanilii.
Oddziałuje przy tym prozdrowotnie ułatwiając eliminację tłuszczów.
Typowy dla okolic Treviso zabieg uszlachetniania w winie został odkryty przypadkowo podczas Wielkiej Wojny, kiedy to rolnicy z Conegliano i Oderzo, aby ukryć sery przed najazdami żołnierzy austriackich, umieszczali je w wytłokach chroniąc je przed konfiskatą.
Produkowane są co roku w okolicach połowy września, kiedy to moszcze gronowe są w trakcie fermentacji. Po dokładnym oczyszczeniu gomółki sera zanurza się na kilka dni w świeżym moszczu, przez co ser nabiera barwy typowej dla rodzaju użytego wina, co oprócz walorów przedłużających przydatność sera do spożycia, nadaje mu również charakterystyczny aromat. Proces dojrzewania sera trwa min. 2 miesiące.
Sugestie
Wyjątkowy ser do degustacji.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
Ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający, uszlachetniany
świeży, owocowy, lekko pikantny
pasteryzowane MLEKO krowie (z UE), bakterie mlekowe, sól, podpuszczka. Uszlachetniany w winie Fior d'Arancio DOCG. Skórka niejadalna.
ok. 2/3 kg
Produkt oryginalnie zapakowany przechowywać w temp od +0°C do +6°C. Po otwarciu opakowania przechowywać w temp od +0°C do +4°C.
Włochy
pasteryzowane MLEKO krowie (z Włoch), wino Fior d'Arancio DOCG (SIARCZYNY)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1504 kJ / 362 kcal
28 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22 g
2,5 g, w tym cukry 2,0 0g
25 g
2,1 g
Moro Formaggi
Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.
Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.
Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.
