Formaggio Oro Verde

Dojrzewający ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany likierem pistacjowym.

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska
Certyfikaty:
Denominazione di Origine Controllata (kontrolowane oznaczenie pochodzenia)

Opis

Ser pleśniowy typu Blue Cheese z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany likierem pistacjowym. Oczywiście królowej orzechów, jaką jest sycylijska pistacja, nie mogło zabraknąć w ofercie Moro Cheese Refiners. Serce sera wypełnione jest pistacjowym likierem sygnowanym firmą Bottega z Godega di Sant'Urbano w prowincji Treviso. Dekoracja sera, swoisty hołd dla największej wyspy Italii, to mix całych pistacji i jej rozdrobnionych kawałków.

Typowy dla okolic Treviso zabieg uszlachetniania w winie został odkryty przypadkowo podczas Wielkiej Wojny, kiedy to rolnicy z Conegliano i Oderzo, aby ukryć sery przed najazdami żołnierzy austriackich, umieszczali je w wytłokach chroniąc je przed konfiskatą.
Produkowane są co roku w okolicach połowy września, kiedy to moszcze gronowe są w trakcie fermentacji. Po dokładnym oczyszczeniu gomółki sera zanurza się na kilka dni w świeżym moszczu, przez co ser nabiera barwy typowej dla rodzaju użytego wina, co oprócz walorów przedłużających przydatność sera do spożycia, nadaje mu również charakterystyczny aromat.
Proces dojrzewania sera trwa min. 2 miesiące. 

Sugestie

Wyjątkowy ser do degustacji. Kto powiedział, że deser musi być słodki? Spróbuj kawałek Oro Verde w ramach deseru, nie pożałujesz.

 

Dane techniczne

Charakterystyka:

Ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający, uszlachetniany

Smak:

słodko-słony, przyjemnie alkoholowy

Składniki:

pasteryzowane MLEKO krowie (z krajów UE), sól, podpuszczka cielęca, fermenty mlekowe, wybrane pleśnie. Uszlachetniony likierem PISTACJOWYM (cukier, alkohol, pasta z ORZECHÓW pistacjowych, włoski napój alkoholowy), aromat, środek stabilizujący: E415, barwniki: E102, E141

Masa netto:

ok. 2/3 kg

Sposób przechowywania:

Produkt oryginalnie zapakowany przechowywać w temp od +0°C do +6°C. Po otwarciu opakowania przechowywać w temp od +0°C do +4°C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

pasteryzowane MLEKO (LAKTOZA) krowie (z UE), SOJA, ORZECHY pistacjowe. Może zawierać GLUTEN i SEZAM.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1450 kJ / 350 kcal

Tłuszcze:

29 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 22 g

Węglowodany:

2,2 g, w tym cukry 1,1 g

Białka:

20 g

Sól:

2,6 g

Moro Formaggi
Poznaj Producenta

Moro Formaggi

Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.

Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.

Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA