Ser Formaggio al Cocktail Manhattan
Dojrzewający ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego o smaku koktajlu Manhattan. Bajeczny, jak z amerykańskiego snu. Wyjątkowy ser do degustacji. Świetnie smakuje solo lub z kieliszkiem ulubionego wina i drobnych przekąsek.
Wenecja Euganejska
Opis
Ser pleśniowy typu Blue Cheese z pasteryzowanego mleka krowiego uszlachetniany w mieszance whisky i Vermouth Rosso. Prawdziwy koktajl dla zmysłów. Mistrzowie serów z Moro Formaggi postawili na odważny smak, zainspirowany podczas wizyty w The Press Lounge w Nowym Jorku. Delektując się Manhattanem na bajecznym dachu Nowego Jorku, trzymali w palcach wiśnię... nasączoną Maraschino!
Typowy dla okolic Treviso zabieg uszlachetniania serów w winie został odkryty przypadkowo podczas Wielkiej Wojny, kiedy to rolnicy z Conegliano i Oderzo, aby ukryć sery przed najazdami żołnierzy austriackich, umieszczali je w wytłokach chroniąc je przed konfiskatą.
Produkowane są co roku w okolicach połowy września, kiedy to moszcze gronowe są w trakcie fermentacji. Po dokładnym oczyszczeniu gomółki sera zanurza się na kilka dni w świeżym moszczu, przez co ser nabiera barwy typowej dla rodzaju użytego wina, co oprócz walorów przedłużających przydatność sera do spożycia, nadaje mu również charakterystyczny aromat. Proces dojrzewania sera trwa min. 2 miesiące.
Sugestie
Wyjątkowy ser do degustacji. Świetnie smakuje solo lub z kieliszkiem ulubionego wina i drobnych przekąsek.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
Ser pleśniowy z pasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający, uszlachetniany
świeży, owocowy, lekko alkoholowy
pasteryzowane MLEKO krowie (z Włoch), sól, podpuszczka zwierzęca, wybrane pleśnie. Uszlachetniony w whisky (destylat z kukurydzy, żyta i jęczmienia) i Vermouth Rosso (20 ziół leczniczych i aromatycznych, zawiera SIARCZYNY). Niejadalna dekoracja: czerwone wiśnie (wiśnie, syrop glukozowo-fruktozowy, cukier, aromat naturalny z Maraschino (0,5%), środek zakwaszający: kwas cytrynowy, barwnik: erytrozyna
ok. 2/3 kg
Produkt oryginalnie zapakowany przechowywać w temp od +0°C do +6°C. Po otwarciu opakowania przechowywać w temp od +0°C do +4°C.
Włochy
pasteryzowane MLEKO krowie (z Włoch), Vermouth Rosso (SIARCZYNY). Może zawierać GLUTEN, SOJĘ i ORZECHY pistacjowe.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1428 kJ / 345 kcal
29 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21 g
0,9 g, w tym cukry 0,8g
20 g
2,5 g
Moro Formaggi
Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.
Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.
Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.
