Ser z truflą letnią Crutin

Tradycyjny piemoncki długodojrzewający ser krowi z truflą letnią

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Piemont

Opis

Ser z mleka krowiego wzbogacony płatkami trufli letniej. Długodojrzewający (min. 30 dni), kruchy i łamliwy, typowy dla obszarów wiejskich regionu Piemontu. W dawnych czasach przechowywany był w niewielkich tufowych piwnicach, które w lokalnym dialekcie zwane były „Crutin”.

Beppino Occelli nazwał ten ser właśnie „Crutin” – nazwą, która najpełniej oddaje magicznego ducha tych miejsc.

 

Sugestie:

W kuchni Crutin staje się głównym bohaterem wystawnych farszów oraz szlachetnych sosów do makaronu i włoskich kluseczek "gnocchi".
Komponuje się też znakomicie z konfiturą z pomarańczy.

Doskonały w akompaniamencie szlachetnych strukturalnych czerwonych win, jak np. Chianti, Amarone oraz piemonckiego Barbaresco i Barolo.

Dane techniczne

Rodzaj:

z mleka krowiego, z dodatkiem płatków trufli letniej

Składniki:

MLEKO krowie, trufla letnia (tuber aestivum Vitt. 3%), sól morska, bulion (hydrolizowane białka z kukurydzy, sól), podpuszczka (cielęca), aromaty.

Dojrzewanie:

długodojrzewający (minimum 30 dni)

Z dodatkiem:

trufla letnia (Tuber aestivum Vitt.)

Wygląd:

gomółka

Waga:

300 g

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temperaturze 6-8°C.

Alergeny:

LAKTOZA (MLEKO)

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1510 kJ / 361 Kcal

Tłuszcze:

29g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21g

Węglowodany:

1 g, w tym cukry 0 g

Białka:

24 g

Błonnik:

0 g

Sód:

678 mg

Beppino Occelli
Poznaj Producenta

Beppino Occelli

Najlepsze sery Beppino Occellego są wynikiem ewolucji smaku i ciągłego poszukiwania najwyższej jakości surowców.

Via lattea (droga mleczna) rozpoczyna się w Langhe i prowadzi przez obszar Cuneo na pastwiska Castelmagno i Valgrana, a następnie dociera do Valcasotto. Tutaj sery, dzięki stałej opiece naszych ekspertów, dojrzewają przez długi czas na drewnianych deskach, które rozwijają ich smak i wzbogacają strukturę.

Pasja Beppino Occellego sięga do lokalnych tradycji serowarskich, a w połączeniu z jego wielką kreatywnością, pozwoliła na stworzenie szerokiej gamy serów (świeżych, krótko i długo dojrzewających, truflowych, serów z przerostem niebieskiej pleśni, serów gran riserva i d.o.p.). To szeroki wybór produktów cenionych przez smakoszy za ich jakość.

Nagrody i wyróżnienia
The five best butters in Europe, The Guardian, GB, 2002
The five best butters in Europe, The Guardian, GB, 2002

“It’s so good you can eat it by itself. 40 years of quality on your table"

Thirteen best butters in the world, by Wine Spectator, USA, 2000
Thirteen best butters in the world, by Wine Spectator, USA, 2000

“If possible, Beppino Occelli’s butter is best tasted raw because on a baguette or just off the knife is by far the best way.”

World Cheese Awards - Gold (2015-2016)
World Cheese Awards - Gold (2015-2016)

“It’s so good it can even be eaten on its own”

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów