Ser z truflą letnią Crutin
Tradycyjny piemoncki długodojrzewający ser krowi z truflą letnią
Piemont
Opis
Ser z mleka krowiego wzbogacony płatkami trufli letniej. Długodojrzewający (min. 30 dni), kruchy i łamliwy, typowy dla obszarów wiejskich regionu Piemontu. W dawnych czasach przechowywany był w niewielkich tufowych piwnicach, które w lokalnym dialekcie zwane były „Crutin”.
Beppino Occelli nazwał ten ser właśnie „Crutin” – nazwą, która najpełniej oddaje magicznego ducha tych miejsc.
Sugestie:
W kuchni Crutin staje się głównym bohaterem wystawnych farszów oraz szlachetnych sosów do makaronu i włoskich kluseczek "gnocchi".
Komponuje się też znakomicie z konfiturą z pomarańczy.
Doskonały w akompaniamencie szlachetnych strukturalnych czerwonych win, jak np. Chianti, Amarone oraz piemonckiego Barbaresco i Barolo.
Dane techniczne
z mleka krowiego, z dodatkiem płatków trufli letniej
MLEKO krowie, trufla letnia (tuber aestivum Vitt. 3%), sól morska, bulion (hydrolizowane białka z kukurydzy, sól), podpuszczka (cielęca), aromaty.
długodojrzewający (minimum 30 dni)
trufla letnia (Tuber aestivum Vitt.)
gomółka
300 g
Przechowywać w temperaturze 6-8°C.
LAKTOZA (MLEKO)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1510 kJ / 361 Kcal
29g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21g
1 g, w tym cukry 0 g
24 g
1,7 g
0 g
Beppino Occelli
Najlepsze sery Beppino Occellego są wynikiem ewolucji smaku i ciągłego poszukiwania najwyższej jakości surowców.
Via lattea (droga mleczna) rozpoczyna się w Langhe i prowadzi przez obszar Cuneo na pastwiska Castelmagno i Valgrana, a następnie dociera do Valcasotto. Tutaj sery, dzięki stałej opiece naszych ekspertów, dojrzewają przez długi czas na drewnianych deskach, które rozwijają ich smak i wzbogacają strukturę.
Pasja Beppino Occellego sięga do lokalnych tradycji serowarskich, a w połączeniu z jego wielką kreatywnością, pozwoliła na stworzenie szerokiej gamy serów (świeżych, krótko i długo dojrzewających, truflowych, serów z przerostem niebieskiej pleśni, serów gran riserva i d.o.p.). To szeroki wybór produktów cenionych przez smakoszy za ich jakość.
Dowiedz się więcej o producencie Beppino Occelli!
Chcesz poznać ofertę produktów od tego producenta? Zobacz produkty!
“It’s so good you can eat it by itself. 40 years of quality on your table"
“If possible, Beppino Occelli’s butter is best tasted raw because on a baguette or just off the knife is by far the best way.”
“It’s so good it can even be eaten on its own”
