Ser Fontina DOP

Fontina to włoski ser z mleka krowiego, któremu nadano w 1995 roku certyfikat DOP – Chronionej Nazwy Pochodzenia. Ser ma elastyczną konsystencję, dobrze się topi, jest on o kolorze jasnosłomkowym oraz z regularnymi oczkami. Świetnie nadaje się do przyrządzania przystawek i dań głównych.

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska
Oznaczenia:
Produkt bez GMO
Certyfikaty:
DOP - Denominazione di Origine Protetta, czyli produkt posiadajacy Certyfikat Chronionego Miejsca Pochodzenia

Opis

Fontina to bardzo smaczny włoski ser, któremu nadano w 1995 roku certyfikat DOP – Chronionej Nazwy Pochodzenia. Ser o elastycznej konsystencji, produkowany w formie cylindrycznych spłaszczonych gomółek.

Fontina to rodzaj sera, którego skórka jest regularnie poddawana działaniu roztworu wody i soli. Pozwala to na rozwój specjalnej halofilnej - tzn. kochającej sól - flory, która może tworzyć cienką, lekko lepką powłokę tysięcy mikroorganizmów. Ser ma elastyczną konsystencję, dobrze się topi, serce jest w kolorze jasnosłomkowym oraz z regularnymi okami. Skórka jest niejadalna.

Sugestie

Młoda Fontina służy jako wyśmienity ser stołowy, dojrzalsza natomiast, dzięki większej łatwości topienia, znakomicie nadaje się do gotowania. Ta właściwość wykorzystywana jest między innymi do robienia rozgrzewającej, doskonałej na polskie zimy fonduty – lokalnej włoskiej odmiany fondue. Świetnie nadaje się do przyrządzania przystawek i dań głównych. Sprawdza się na desce serów z akompaniamentem dobrego czerwonego wina, a także w licznych przystawkach i daniach głównych. Może być zapiekany, gotowany i duszony.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

Ser z surowego mleka krowiego

Charakterystyka:

miękki ser z elastyczną skórką

Smak:

intensywny smak z wyraźnymi nutami kwiatowymi i ziołowymi

Wygląd:

lekko spłaszczona gomółka

Składniki:

surowe MLEKO (LAKTOZA) krowie (kraj pochodzenia: Włochy), sól, enzymy, podpuszczka.

Masa netto:

Dostępny w kawałkach ok. 2,5 kg lub w całości ok. 10 kg.

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temperaturze od 0 do 4 °C.

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

MLEKO krowie (LAKTOZA)

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1532 kJ / 370 kcal

Tłuszcze:

29 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 18,5 g)

Węglowodany:

2,0 g (w tym cukry 0 g)

Białka:

25,3 g

Sól:

1,9 g

La Casearia Carpenedo
Poznaj Producenta

La Casearia Carpenedo

Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo stosuje zgodnie z wielowiekową włoską tradycją, uszlachetniając swoje sery przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.

Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Tavoliere® czy Carlina®.

La Casearia Carpenedo wytwarza niskoprodukcyjne, rzemieślnicze specjały mleczarskie, takie jak Blu61®, Blugins®, Basajo®, Hyrkus, sery Ubriaco i Baronerosso® uszlachetniane w znakomitych lokalnych winach, Vento d'estate uszlachetniane w sianie i wiele innych, zarówno z mleka krowiego, owczego czy koziego. 

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA