Ser Don Carlo

Ser twardy z niepasteryzowanego mleka krowiego, na koziej podpuszczce oraz dojrzewający minimum 3 miesiące. Znakomicie komponuje się z aromatycznymi białymi winami oraz młodym czerwonym winem. 

Pobierz Kartę Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Wenecja Euganejska

Opis

Ser twardy z niepasteryzowanego mleka krowiego, dojrzewający minimum 3 miesiące. Ser o słomkowo żółtej barwie, twardej, lecz łamliwej strukturze, w smaku przyjemnie intensywny z delikatną pikantną nutą. 

Masseria del Duca znajduje się w miejscowości Grottaglie w prowincji Tarentu (region Apulia). Posiadłość rolna z wiekową tradycją, która może poszczycić się szlachetnym produktem sztuki mleczarskiej jakim jest ser Don Carlo. Jego przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, począwszy od upartego i charyzmatycznego dziadka Dona Carla, założyciela przedsiębiorstwa, a także źródła inspiracji w nazwaniu sera na jego cześć.

Krowi ser z dodatkiem koziej podpuszczki, dojrzewający w dawnych podziemnych pomieszczeniach gospodarstwa rolnego.

Skórka sera Don Carlo zwilżana jest wysokiej jakości oliwą z oliwek extra virgin wyprodukowanej w Masserii i to dzięki niej ser przybiera charakterystycznego złotawego odcienia oraz nabiera wyjątkowego aromatu, który przenika twarde i ziarniste wnętrze sera.

Sugestie

Znakomicie komponuje się z aromatycznymi białymi winami oraz młodym czerwonym winem.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

Ser dojrzewający z mleka krowiego

Charakterystyka:

Ser twardy dojrzewający 12 miesiące.

Składniki:

MLEKO krowie niepasteryzowane, sól, podpuszczka kozia. Na skórce użyto barwnika E150d-E160b (min. 0,7%) i oliwki z oliwek (min. 0,1%)

Waga:

7 kg

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temp. +4 do +8 st. C

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

MLEKO (LAKTOZA)

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1208 kJ / 385 kcal

Tłuszcze:

29 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 28 g)

Węglowodany:

1,7 g (w tym cukry 0 g)

Białka:

27 g

Sól:

4 g

La Casearia Carpenedo
Poznaj Producenta

La Casearia Carpenedo

Uszlachetnianie serów jest sztuką, którą La Casearia Carpenedo stosuje zgodnie z wielowiekową włoską tradycją, uszlachetniając swoje sery przy użyciu wyselekcjonowanych surowców.

Z taką samą dbałością i pasją firma współpracuje z lokalnymi mleczarniami, produkując ekskluzywne sery, takie jak Tavoliere® czy Carlina®.

La Casearia Carpenedo wytwarza niskoprodukcyjne, rzemieślnicze specjały mleczarskie, takie jak Blu61®, Blugins®, Basajo®, Hyrkus, sery Ubriaco i Baronerosso® uszlachetniane w znakomitych lokalnych winach, Vento d'estate uszlachetniane w sianie i wiele innych, zarówno z mleka krowiego, owczego czy koziego. 

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów

STRONA KONTAKTOWA