Prosciutto crudo Parma DOP
Jedna z najbardziej popularnych wędlin włoskich - szynka parmeńska. Pochodzi jedynie z wyselekcjonowanych udźców wieprzowych i poddawana jest długiemu procesowi dojrzewania. Mięso nie zawiera konserwantów, jedynie sól morską. Oznaczona jest znakiem jakości Parma DOP.
Emilia-Romania
Opis
Jest to włoska szynka wieprzowa z wyselekcjonowanych udźców (szynka parmeńska). Mięso nie zawiera konserwantów, jedynie sól morską. Oznaczona jest znakiem jakości Parma. Posiada typowy różowy kolor i przyjemny aromat. Wyróżnia ją delikatny i słodki smak. Szynka dojrzewa 18 miesięcy.
Sugestie: Idealna do przystawek. Świetnie komponuje się ze świeżymi owocami: melonem, winogronami, figami oraz zielonymi szparagami. Jest także składnikiem wielu ciepłych dań włoskiej kuchni m.in. pizzy, roladek cielęcych nadziewanych szynką i warzywami, sznycli cielęcych z szynką i szałwią duszonych w winie.
Dane techniczne
Wieprzowina
Szynka dojrzewająca
Delikatny
Udziec wieprzowy w całości
Mięso wieprzowe, sól.
Bez glutenowe
Próżniowe
około 8kg
Przechowywać w temp. max +10 °C. Nie przekłuwać opakowania.
UE
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1105 kJ/ 265 kcal
17 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 6,0 g)
1,0 g w tym cukry 1,0 g
27 g
5,0 g
La Felinese
La Felinese produkuje pełną gamę wędlin w pięciu zakładach produkcyjnych, zlokalizowanych w prowincji Parma, w samym sercu włoskiej „Doliny Żywności". Obecnie jest jednym z wiodących producentów wędlin we Włoszech.
Cztery zakłady znajdują się w Felino. Jeden z nich zajmuje się produkcją wędlin porcjowanych. Pozostałe trzy przeznaczone są do produkcji szynki gotowanej (prosciutto cotto), mortadeli, salami, boczków, wędlin typu coppa, szynek culatello oraz wędlin w plasterkach. Piąty zakład znajduje się w Sala Baganza i specjalizuje się w produkcji szynek surowych (prosciutto crudo).
Stała dbałość o jakość oraz ciągłe doskonalenie przez La Felinese potwierdzone są poprzez uzyskanie certyfikatu ISO 9001:2000.
