Ser Gorgonzola dolce DOP

Gorgonzola dolce DOP to ser pleśniowy z mleka krowiego o charakterystycznym łagodnym smaku, z delikatnymi żyłkami pleśni. Ma wyjątkową, miękką, kremową konsystencję i łagodny wyważony aromat. Antyczna nazwa Gorgonzoli „Stracchino verde” (czyli zielone stracchino) narodziła się w XII wieku na przedgórzu Alp lombardzkich. Do jej powstania przyczynił się, jak mówi legenda, zakochany serowar, który zostawił twaróg na zewnątrz na całą noc, aby spotkać się ze swoją ukochaną. Następnego ranka, aby ukryć swoje niedopatrzenie, połączył twaróg z dnia poprzedniego ze świeżym. Pod koniec dojrzewania ser był całkowicie pokryty plamkami zielonej pleśni i miał niezwykle delikatny smak.
Sugestie

Doskonały sam w sobie, znakomity na deskę serów i do jedzenia bezpośrednio łyżeczką. Ser niezwykle uniwersalny, jeśli chodzi o możliwości zastosowania w kuchni.