Carne Salada
Świeże lekko marynowane mięso z najbardziej szlachetnych partii udźca wołowego. Wspaniałe jako przystawka: carpaccio z carne salada czyli cieniutko krojone plastry surowego mięsa podane np. z płatkami parmezanu, oliwą z oliwek i cytryną bądź rukolą. Doskonałe również pokrojone w grubsze plastry i podsmażone na patelni.
Trydent-Górna Adyga
Opis
Carne salada to surowe, marynowane mięso z najbardziej szlachetnych partii udźca wołowego. Starannie wyselekcjonowane, najlepszej jakości mięso przygotowywane jest zgodnie z tradycyjnymi rzemieślniczymi recepturami z rejonu Trydentu. Surowe mięso, natarte solą morską, pieprzem i przyprawami, marynuje się przez około 30 dni w zalewie, pozwalając, aby stopniowo i w naturalny sposób nabierało aromatu przypraw. Zapeklowane w ten sposób mięso jest niezwykle delikatne, miękkie i wykwintne. Zaleca się kroić je cieniutko na carpaccio, bądź w grubsze plastry i podsmażyć na patelni.
Sugestie
Wspaniałe jako przystawka: carpaccio z carne salada czyli cieniutko krojone plastry surowego mięsa podane np. z płatkami parmezanu, oliwą z oliwek i cytryną bądź rukolą. Wśród tradycyjnych przepisów z okolic Trydentu znajdziemy również np. carne salada e fasoi, czyli smażone grubsze plastry mięsa podane w akompaniamencie fasoli.
Dane techniczne
Surowe mięso z szynki wołowej, sól, pieprz, przyprawy.
próżniowe
ok. 2 kg
Produkt zapakowany próżniowo przechowywać w temp. +0°C/+4°C.
Włochy
ok. 3 tygodnie
