Makaron conchiglioni nadziewany kiełbasą i rzepą brokułową

Conchiglioni nadziewane kiełbasą to sycące i aromatyczne danie, idealne na niedzielny obiad lub kolację w gronie przyjaciół. Conchiglioni, rodzaj makaronu szczególnie nadający się do nadziewania smakowitymi farszami, można wypełnić ulubionymi składnikami. W tym przypadku zdecydowaliśmy się na kiełbasę i ricottę. To połączenie, jeśli jest idealnie zbalansowane, zachwyci podniebienia wszystkich. Zarówno dorosłych, jak i dzieci. Po upieczeniu conchiglioni będą miękkie w środku i chrupiące na powierzchni: efekt końcowy pieczenia w piekarniku z funkcją grillowania zaskoczy niejednego smakosza.

Składniki:

Makaron conchiglioni (24 sztuki)
Friarielli
Włoska kiełbasa (salsiccia) 250 g
Ricotta 250 g
Jajko 1 sztuka
Cebula 1 sztuka
Białe wino wytrawne 1 szklanka (i kieliszek do posiłku :))
Sos beszamelowy 400 ml
Starty parmezan 50 g
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Oliwa z oliwek extra virgin

Przygotowanie

1. Zacznij od przygotowania nadzienia do conchiglioni: rozdrobnij kiełbasę na patelni z powłoką nieprzywierającą wraz z posiekaną cebulą. Smaż przez około 10–15 minut na średnim ogniu, dodając białe wino i od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką. Gdy kiełbasa będzie już dobrze wysmażona dodaj friariell. Po chwili wyłącz ogień i pozostaw do ostygnięcia. Następnie dodaj ricottę i jajko i dobrze wymieszaj, aż masa będzie jednolita.

2. Conchiglioni ugotować w dużej ilości osolonej wody przez około 8–10 minut (powinny pozostać al dente), odcedzić je, a następnie przepłukać pod zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Następnie weź blachę do pieczenia, wylej na dno część gotowego sosu beszamelowego i zacznij nadziewać conchiglioni farszem z kiełbasy i ricotty. Na koniec ułóż je na blasze obok siebie, tak aby się nie przewróciły.

3. Wypełnione conchiglioni polać pozostałym sosem beszamelowym i posypać startym parmezanem. Skropić odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut. Podawaj na gorąco.

Buon Appetito ♥