Sottocenere al Tartufo
Ser z mleka krowiego z truflą, dojrzewający minimum 2 miesiące. Szlachetny i wyrafinowany. Wyjątkowy ser do degustacji, świetnie smakuje solo przy kieliszku wina.
Wenecja Euganejska
Opis
Bardzo delikatny ser o jasnym sercu i zwartej konsystencji, uwalniającej intensywny zapach truflowego aromatu. Produkowany jest z mleka z dwu różnych udojów - porannego i wieczornego. Następnie dojrzewa krótko w chłodnych miejscach pod popiołem pozostałym po spalaniu buku - to wielowiekowa metoda konserwacji, najdoskonalsza jaką świat rolniczy zdołał opanować by zakonserwować ser i ochronić go przed pleśnią i pasożytami. Ma świeży, wyjątkowy, przyjemny i wyrafinowany smak. Zachwyca truflowymi nutami.
Sugestie
Wyjątkowy ser do degustacji, świetnie smakuje solo przy kieliszku wina.
Produkt na zamówienie.
Dane techniczne
Krowi ser dojrzewający
dojrzewający minimum 60 dni
MLEKO krowie pasteryzowane (kraj pochodzenia: Włochy), fermenty mlekowe, sól, trufla (min. 0,3%), podpuszczka, uszlachetniane w drewnie bukowym
Delikatny smak wędzonego sera oraz wyraźny aromat trufli
Okrągła zwarta forma, serce sera poprzecinane ciemnymi żyłkami trufli
cała forma około 2- 2,5 kg
Przechowywać w temp. od 0° C do +8° C.
1 sztuka
Włochy
MLEKO krowie (LAKTOZA) (kraj pochodzenia: Włochy)
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1947 kj / 470 kcal
39 g, w tym nasycone 27 g
1,7 g, w tym cukry 0,7 g
28 g
1,3 g
Moro Formaggi
Firma stosująca dawne metody dojrzewania i uszlachetniania serów, niegdyś wykorzystywane przez rolników i pasterzy.
Uszlachetnianie polega na dojrzewaniu wyłącznie lokalnych serów, uszanowaniu ich typowości, dodawaniu składników smakowych do skórki (wytłoczyny, siano, popiół, zioła itp.) lub do samego sera (trufla, szafran), aby nadać im szczególny aromat i własną, wyjątkową osobowość.
Ten powrót do dawnych tradycji pozwala na stworzenie dla współczesnych klientów sera, który ma dawny smak i aromat.
