Ser Ricotta affumicata di capra

Ser ze świeżej koziej ricotty wędzony na naturalnym drewnie bukowym. Pozostaje wyjątkowo wilgotny i kremowy. Idealna do tarcia (aby uszlachetnić dania warzywne i makaronowe).

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Opis

Produkt ze świeżej ricotty zostaje wędzony na naturalnym drewnie bukowym według tradycyjnej receptury. Dzięki temu procesowi, który wzbogaca smak, a także konserwuje produkt, zachowując jednocześnie jego wilgoć, kremowość i zwartość. Smak koziego mleka jest w tym przypadku bardzo subtelny i delikatny.
SugestieDodaje szczególnego akcentu zapiekanym makaronom i faszerowanym warzywom. Można ją również zaproponować na deskę serów, jednak wydaje się być stworzona do bycia startą: np. na grillowanej cukinii czy świeżych pierożkach tortelloni.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

Wędzony ser

Charakterystyka:

Twarda ricotta wędzona idealna do tarcia

Smak:

Delikatny, wędzony

Składniki:

Serwatka z MLEKA koziego, MLEKO kozie, sól

Alergeny:

Serwatka MLEKA koziego, MLEKO kozie

Opakowanie:

Folia plastikowa

Waga:

180 g

Sposób przechowywania:

Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu

Kraj pochodzenia:

Włochy

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1298 kJ / 314 kcal

Tłuszcze:

29 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 21 g

Węglowodany:

3 g, w tym cukry 2,9 g

Białka:

10,1 g

Sól:

0,3 g

Poznaj Producenta

Latteria Perenzin

Latteria Perenzin - Mleczarnia Perenzin zrzesza mistrzów serowarskich już od 1898 roku.

Od pięciu pokoleń rzemieślnicy zajmują się warzeniem serów, które uwypuklają potencjał, jaki drzemie w trzech różnych rodzajach mleka obrabianego w zakładzie: kozim, krowim i bawolim. Jest to mleko najwyższej jakości, pochodzące głównie z Wenecji Euganejskiej oraz z terenów Narodowego Parku Dolomitów Bellunesi. Od ponad 20 lat Perenzin są włoskimi pionierami w przetwarzaniu mleka organicznego i produkcji kozich serów.

W procesie produkcji zawsze stawiają na pracę własnych rąk. Codziennie rankiem przetwarzają mleko, pochodzące przeważnie z pastwisk Dolomitów. W mleczarni mistrz serowarski osobiście nadzoruje cały proces produkcyjny, który w dużej mierze odbywa się ludzkimi rękami, z niewielkimi wyjątkami użycia nowoczesnej technologii ułatwiającej etapy produkcji.

Sery przechodzą proces dojrzewania między drewnianymi deskami magazynu, gdzie są codziennie sprawdzane i przewracane przez pracowników. Nawet pakowanie i etykietowanie nie są zautomatyzowane: jest to w 100% rzemieślnicza praca wielu rąk.

Latteria Perenzin to 2928 szczęśliwych kóz, ponad 50 000 nowych serów każdego roku, ponad 100 zdobytych nagród, 13.225.068 litrów koziego mleka od 1999 roku.

Od tego producenta