Finocchiona IGP
Finocchiona to mielone mięso wieprzowe, aromatyzowane nasionami kopru włoskiego i moczone w czerwonym winie. Do jej produkcji wykorzystuje się mięso z partii brzucha i łopatki wieprzowej, a po odpowiednim przyprawieniu poddaje się długiemu okresowi dojrzewania.

Toskania

Opis
Finocchiona to mielone mięso wieprzowe, aromatyzowane nasionami kopru włoskiego i moczone w czerwonym winie. Jej receptura wywodzi się z Toskanii, prawdopodobnie z okresu późnego średniowiecza. Początkowo znana głównie na obszarze Florencji, znalazła szerokie uznanie na terenie całego kraju i poza jego granicami. Do jej produkcji wykorzystuje się mięso z partii brzucha i łopatki wieprzowej i po odpowiednim przyprawieniu poddaje długiemu okresowi dojrzewania. Swoją nazwę Finocchiona zawdzięcza dodatkowi nasion kopru włoskiego, który to zwyczaj wprowadzony został przez Toskańczyków, by zastąpić o wiele droższy w owym czasie pieprz.
Sugestie: Finocchiona świetnie komponuje się z domowej roboty chlebem. Pasuje również na klasyczny talerz przystawek. Doskonała też do pizzy Gourmet np. ze startym pecorino (ser z mleka owczego).
Dane techniczne
Wieprzowina
Mięso wieprzowe, sól, nasiona kopru włoskiego, uszlachetnione poprzez proces zanurzania w czerwonym winie.
od 1,5kg - 3kg
Włochy
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1541 kJ/ 369 kcal
29 g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 9,5 g)
0,5 g (w tym cukry 0,5 g)
27 g
4,1 g
Polecane produkty
Zachwyć podniebienia swoich klientów
