Salame Felino IGP

Salame Felino IGP to tradycyjna włoska dojrzewająca wędlina wieprzowa o intensywnym aromacie i delikatnym smaku. Produkt z najwyższej jakości mięsa wieprzowego, o dużych oczkach tłuszczu. Chroniony certyfikatem miejsca pochodzenia IGP.
Salame Felino to wędlina wywodząca się z historycznego miasteczka Felino, leżącego w prowincji Parma. Parma, założona najprawdopodobniej jeszcze przez Etrusków, a słynna na cały świat również ze znakomitych, najwyższej jakości produktów, wędlin i serów, przykłada szczególną wagę do zachowania i kontynuowania tradycji regionu i ochrony ich wyjątkowości. Obecnie Salame Felino chronione jest przez stowarzyszenie powołane do życia właśnie w celu ochrony nazwy geograficznej produktów pochodzących z tego wyjątkowego obszaru. Co ciekawe, najstarszy wizerunek Salame Felino odnaleźć można w dekoracji wnętrz Baptysterium w Parmie, w malowidłach poświęconych miesiącom i porom roku.
SugestieDoskonała na deskę wędlin Gourmet, jako przekąska i przystawka. Tradycja podpowiada, by kroić ją ukośnie, tworząc owalne plasterki, o długości mniej więcej 2 razy większej od jej średnicy. By uzyskać jak najlepszy smak warto zwrócić uwagę na grubość plastra, który powinien być zbliżony do grubości ziarenka pieprzu.