Bottarga di muggine

Suszona ikra z cefala pospolitego (ryba z rodziny mugliowatych)

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Sardynia

Opis

Bottarga di muggine – Suszona ikra z cefala pospolitego (ryba z rodziny mugilowatych). Bottarga to suszone tradycyjnymi metodami jajeczka rybich gonad, ale nie z każdej rybiej ikry można ususzyć bottargę. Nazwa bottarga pochodzi prawdopodobnie od arabskiego słowa „batarikh” oznaczającego ikrę. Wizualnie najbardziej atrakcyjną jest bottarga z cefala, ze względu na swój bursztynowy kolor.

Sugestie

Bottargę konsumuje się jako przystawkę lub z makaronem (zwłaszcza spaghetti). Ma silny, zdecydowany rybi smak. Kto nie spróbuje niech żałuje!

Dane techniczne

Składniki:

ikra z cefala (Mugil cephalus), sól.

Alergeny:

Opakowanie:

Waga:

Dostępna w kawałku w opakowaniu 100 gr.

Sposób przechowywania:

Kraj pochodzenia:

Włochy

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1578 kJ - 377 kcal

Tłuszcze:

24,0 g ( w tym kwasy tłuszczowe nasycone 6,01 g)

Węglowodany:

0 g (w tym cukry 0 g)

Białka:

40,0 g

Sól:

4,01 g

Poznaj Producenta

Smeralda

Smeralda specjalizuje się w produkcji bottarga di muggine (ikra cefala), jednego z najbardziej znanych, typowych produktów wyspy.

Wybór metody działania firmy opiera się na doskonałości produktu i wysokiej jakości usług świadczonych klientom.

W 2011 r. Smeralda przeszła rygorystyczne kontrole i uzyskała certyfikaty IFS (International Food Standard), BRC (Global Standard Food) i ISO 22000:2005 dla produkcji bottarga.

Od tego producenta