Bottarga di muggine
Suszona ikra z cefala pospolitego (ryba z rodziny mugliowatych). Bottargę konsumuje się jako przystawkę lub z makaronem (zwłaszcza spaghetti).
Sardynia
Opis
Bottarga di muggine – Suszona ikra z cefala pospolitego (ryba z rodziny mugilowatych). Bottarga to suszone tradycyjnymi metodami jajeczka rybich gonad, ale nie z każdej rybiej ikry można ususzyć bottargę. Nazwa bottarga pochodzi prawdopodobnie od arabskiego słowa „batarikh” oznaczającego ikrę. Wizualnie najbardziej atrakcyjną jest bottarga z cefala, ze względu na swój bursztynowy kolor.
Sugestie
Bottargę konsumuje się jako przystawkę lub z makaronem (zwłaszcza spaghetti). Ma silny, zdecydowany rybi smak. Kto nie spróbuje niech żałuje!
Dane techniczne
ikra z CEFALA (Mugil cephalus), sól.
Plastikowy
Dostępna w kawałku w opakowaniu ok. 100 g.
Włochy
Może zawierać śladowe ilości ikra z CEFALA.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1.615 kJ - 387 kcal
25 g ( w tym kwasy tłuszczowe nasycone 6,1 g)
0 g (w tym cukry 0 g)
41 g
4,8 g
Smeralda
Smeralda specjalizuje się w produkcji bottarga di muggine (ikra cefala), jednego z najbardziej znanych, typowych produktów wyspy.
Wybór metody działania firmy opiera się na doskonałości produktu i wysokiej jakości usług świadczonych klientom.
W 2011 r. Smeralda przeszła rygorystyczne kontrole i uzyskała certyfikaty IFS (International Food Standard), BRC (Global Standard Food) i ISO 22000:2005 dla produkcji bottarga.
