Bottarga di muggine
Suszona ikra z cefala pospolitego z rodziny mugilowatych. Bottargę konsumuje się jako przystawkę lub dodatek do makaronu, zwłaszcza spaghetti.
Sardynia

Opis
Suszona ikra z cefala pospolitego z rodziny mugilowatych w kawałku. Nazwa bottarga pochodzi prawdopodobnie od arabskiego słowa „batarikh” oznaczającego ikrę. Wizualnie najbardziej atrakcyjną jest bottarga z cefala, ze względu na swój bursztynowy kolor.
Sugestie
Bottargę konsumuje się jako przystawkę lub dodatek do makaronu, zwłaszcza spaghetti. Ma silny, zdecydowany rybi smak.
Dane techniczne
ikra z CEFALA atlantyckiego (Mugil cappuri), sól.
Próżniowe
ok. 100 g
Przechowywać w chłodnym miejscu, z daleka od źródeł światła. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 10 dni.
Włochy
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1.615 kJ / 387 kcal
25 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 6,1 g
0 g, w tym cukry 0 g
41 g
4,8 g


Smeralda
Smeralda specjalizuje się w produkcji bottarga di muggine (ikra cefala), jednego z najbardziej znanych, typowych produktów wyspy.
Wybór metody działania firmy opiera się na doskonałości produktu i wysokiej jakości usług świadczonych klientom.
W 2011 r. Smeralda przeszła rygorystyczne kontrole i uzyskała certyfikaty IFS (International Food Standard), BRC (Global Standard Food) i ISO 22000:2005 dla produkcji bottarga.