Baccala’ alla vicentina

Baccala’ alla vicentina to regionalne danie w prowincji Vicenza ze skrzętnie skrywanym przepisem, przekazywanym z pokolenia na pokolenia

Pobierz Karte Produktu
Pochodzenie produktu:

Wenecja Euganejska

Opis

Il baccala’ alla vicentina  to regionalne danie w prowincji Vicenza. Głównym jego składnikiem jest sztokfisz (suszony dorsz). Skrzętnie skrywany przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a w każdej rodzinie baccala’ serwuje się  w nieco innej formie. Suszone filety dorsza muszą być najlepszej jakości. Za taką uważana jest odmiana Ragno pochodząca z wysp Loften w Norwegii. Filety są siekane i płukane przez trzy dni w bieżącej wodzie, tak by były miękkie. Po oczyszczeniu i oprószeniu mąką ryba gotowana jest na wolnym ogniu w tradycyjnym ceramicznym kociołku z dużą ilością cebuli, mleka i oliwy w równych proporcjach. Sugestie Wygodne opakowanie z produktem gotowym do przyrządzenia. Wystarczy je zanurzyć w ciepłej wodzie, tak by nie było zbyt zimne lub po prostu lekko podgrzać na patelni. We Włoszech Baccala’ jest podawane z porcją polenty lub obficie posypywane serem Grana Padano. Wystarczy 5 minut i pyszne danie jest gotowe.

Dane techniczne

Składniki:

Sztokfisz, cebula, mleko, oliwa.

Alergeny:

Opakowanie:

Waga:

Produkt dostępny w opakowaniach 250 gr. Tylko na wcześniejsze zamówienie.

Sposób przechowywania:

Kraj pochodzenia:

Włochy

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

998 kJ - 238kcal

Tłuszcze:

15,0 g ( w tym tłuszcze nasycone 2,0 g)

Węglowodany:

3,8 g (w tym cukry 0,8 g)

Białka:

23 g

Sól:

1,5 g

Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów