Palazzo Tronconi

Palazzo Tronconi: więcej niż produkcja wina.

Winnice, pokoje gościnne, gospoda, wino biodynamiczne: zaufaj tym ludziom, wyciągnij do nich ręce, a oni będą wiedzieli jak dać Ci pokój ducha i chwilę euforii. 

Jako gwarancję zgodności z zasadami biodynamiki, gospodarstwo Palazzo Tronconi posiada certyfikat ekologiczny ICEA oraz certyfikat wina biodynamicznego DEMETER.

Czym jest wino biodynamiczne?

Zgodnie z zasadami biodynamiki wszystkie wina są fermentowane naturalnie (jest to proces niewymuszony) i dojrzewają w betonowych zbiornikach, terakotowych amforach, albo w drewnie dębowym lub akacjowym. Wina nie są poddawane żadnej obróbce chemicznej ani fizycznej: klarowanie i filtracja są zabronione.

Wina są butelkowane ściśle według faz księżyca.

Ich filozofia: wina są jak ludzie.

Są ci wstydliwi i introwertyczni, ci wyniośli oraz tacy, którzy podbijają Twoje serce. Ci punktualni, i ci wiecznie spóźnieni. Drażliwi, pobłażliwi, zdecydowani, hojni, wyważeni. Zdarzają się towarzysze na jedną noc oraz tacy, na których możesz liczyć latami. Kolejno, istnieją wina podrabiane, fałszywe, te które zakładają maski oraz te naturalne, autentyczne. Dokładnie takie, jakimi stworzyła ich matka.

Ich biodynamiczne wino narodziło się z nowoczesnej metody rolniczej, która działa z pełnym poszanowaniem dla winorośli. Metoda z poszanowaniem terytorium oraz pozbywająca z „konwencjonalnego” procesu produkcji wina jak największej liczby „przeszkadzających elementów”: chemicznego odchwaszczania, chemicznego nawożenia, dodatków i wymuszonej stabilizacji w piwnicy.

Wrażliwość, pasja, miłość do ziemi to założenia-inspiracje ich produkcji, zwróconej ku uzyskaniu korzyści, które natura kiedyś oferowała nam za darmo.

Ambitne przedsięwzięcie, które widzi nas w środku transformacji: zaangażowanych w produkcję „win z przeszłości”, a jednocześnie kładących podwaliny pod wina przyszłości.