Salame Felino IGP

Salame Felino to wędlina wywodząca się z historycznego miasteczka Felino leżącego w prowincji Parma.
Parma, założona najprawdopodobniej  jeszcze przez Etrusków, a słynna na cały świat ze  znakomitych, najwyższej jakości produktów, wędlin i serów, przykłada szczególną wagę do zachowania i kontynuowania tradycji regionu i ochronę ich wyjątkowości. Obecnie Salame Felino chronione jest przez stowarzyszenie powołane do życia właśnie w celu ochrony nazwy geograficznej produktów pochodzących z tego wyjątkowego obszaru.
Co ciekawe, najstarszy wizerunek Salami Felino odnaleźć można w dekoracji wnętrz Baptysterium w Parmie w malowidłach poświęconych miesiącom i porom roku.

Certyfikaty

IGP – Chronione oznaczenie geograficzne – europejski certyfikat gwarantujący geograficzne pochodzenie i miejsce wytwarzania produktu.

Sugestie

Tradycja podpowiada by kroić go pod ukos, tworząc owalne plasterki, o długości mniej więcej 2 razy większej od jego średnicy.  By uzyskać jak najlepszy smak warto zwrócić uwagę na grubość plastra, który powinien być zbliżony do grubości ziarenka pieprzu.

Waga

Dostępne w całości 700 gr.