Ser Pecorino a crosta fiorita „Cupido”

Ser "Amorek" z pasteryzowanego 100% mleka owczego z Toskanii, o skórce pokrytej przerostami kultur pleśniowych. Miękki serek o delikatnym smaku, dojrzewający do 20 dni. Gomółka o kształcie serca. Idealny wybór na Walentynki.

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Toskania

Opis

Ser pecorino z pasteryzowanego 100% toskańskiego mleka owczego, o skórce pokrytej przerostami wyselekcjonowanych kultur pleśniowych. Miękki serek stołowy na podpuszczce, o delikatnym smaku, dojrzewający do 20 dni. Limitowana edycja o unikalnej formie w kształcie serca, przygotowana specjalnie na Walentynki. Ser, w którym można się zakochać, delektując się nim na tysiące sposobów, wybór należy do Ciebie…

Sugestie

Ser stołowy, znakomity sam w sobie. Idealny wybór na Walentynki.

Edycja limitowana.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

ser owczy, krótko dojrzewający

Charakterystyka:

z pasteryzowanego mleka owczego, krótko dojrzewający (ok. 20 dni)

Składniki:

pasteryzowane MLEKO owcze, sól, podpuszczka, bakterie kwasu mlekowego, wyselekcjonowane kultury pleśni.

Wygląd:

gomółka w kształcie serca

Sposób przechowywania:

Przechowywać w temp. od 0°C do +4°C.

Opakowanie:

papierowe, pakowany ręcznie

Masa netto:

ok. 400-500 gram

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

LAKTOZA (MLEKO owcze)

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1157 kJ / 279 kcal

Tłuszcze:

23 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 17 g

Węglowodany:

poniżej 0,5 g, w tym cukry poniżej 0,5g

Białka:

18 g

Sól:

1,2 g

Poznaj Producenta

Caseificio Nuovo

Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.

Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.

Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.

Od tego producenta