Matonella

Prosciutto crudo MATTONELLA

Szynka wieprzowa crudo sezonowana i prasowana.
W pierwszej fazie obróbki zostaje pozbawiona kości, a następnie ręcznie, za pomocą noża, usunięta zostaje skóra i nerwy. Tak przygotowane mięso zostaje sprasowane w kwadratowych formach, po czym zapakowane próżniowo. Uzyskujemy  w ten sposób regularne, kwadratowe plasterki o równomiernej konsystencji, gotowe do użycia.
Polecana zwłaszcza dla restauracji, przetwórstwa i cateringu.

Składniki

Mięso wieprzowe, sól.

Sugestie

Wędlina na przystawki, do kanapek oraz jako dodatek do pizzy i składnik dań.

Waga

Dostępna w całości ok. 5 kg.