Włoskie prosecco Duca di Dolle – ponad 70 lat tradycji

Kim są Dostawcy Fattorie Delduca? Skąd sprowadzamy nasze wyjątkowe włoskie produkty spożywcze? Skąd pochodzą składniki wyśmienitych potraw serwowanych przez restauracje, pizzerie i winiarnie, które zachwycają kubki smakowe klientów?

Zapraszamy do przeczytania artykułu z serii o regionalnych włoskich producentach, z którymi współpracujemy aby dostarczyć Wam najlepszą jakość. Poznajcie lepiej włoski świat kulinarny!

Dziś poznajemy Duca di Dolle!

 

 

Włoskie prosecco Duca di Dolle

„Wszystkie winogrona pochodzą z naszych winnic, nie korzystamy z usługodawców zewnętrznych, a wszystkie czynności, od przycinania winorośli aż po winobranie, wykonywane są ręcznie, co sprawia, że wydajność wina z 1m2 jest niższa od tej, którą określa disciplinare –  lista wytycznych dla odpowiedniej kategorii wina.

Terroir, czyli siedlisko winnicy, oraz surowiec na wino są niekwestionowanymi bohaterami naszego przedsiębiorstwa: stanowią jedyne w swoim rodzaju dziedzictwo na świecie, o które dbamy każdego dnia z pasją i oddaniem, ponieważ reprezentuje naszą największą wartość. Jesteśmy zobowiązani go strzec, jak czynili to inni przed nami.

„Chcemy być ambasadorami naszych wspaniałych wzgórz” . Jest to powód, dla którego wkładamy całą naszą pracę, wysiłek i prawdziwą pasję w każdą butelkę firmowaną marką Duca di Dolle. Pragniemy bowiem i staramy się zapewnić każdemu wyjątkowe przeżycie: Przeżycie przez duże P, jakie zapewnia marka DdD.

 

Historia

Posiadłość: dawna siedziba klasztoru z XVI w., otoczona ponadsiedemdziesięcioletnimi winnicami.

Duca di Dolle – posiadłość o prastarych korzeniach, dziewicza oaza naturalnego piękna i spokoju, gdzie można doświadczyć unikalnych wrażeń łączących historię i tradycję z gustem smakowym i innowacją – znajduje się w Rolle, niewielkim miasteczku położonym w samym sercu wzgórz objętych produkcją Prosecco Superiore D.O.C.G. di Conegliano – Valdobbiadene, od 2019 roku uznanych za światowe dziedzictwo kulturowe.

Jej korzenie głęboko sięgają historii. Kiedyś siedziba klasztorna (XVI w.) i ówczesny ośrodek produkcji wina, dziś rozciąga się na powierzchni 75 hektarów obejmujących winnice, lasy, łąki i pastwiska. Przekonani, że należy wykorzystać potencjał i zachować naturalne piękno terytorium Rolle – punktu FAI objętego ochroną przyrody, a także zapewnić zrównoważony rozwój środowiska, właściciele posiadłości zapragnęli, by obszar ten pozostał w jak największym stopniu dziewiczy. I taki jest: prawdziwa oaza spokoju i natury zanurzona w ciszy wzgórz.

Na terenie posiadłości znajduje się obiekt agroturystyczny Relais Duca di Dolle, który w XVI w. był siedzibą średniowiecznego klasztoru; do dziś zachował się z niego portal wejściowy i częściowo zamknięte łuki krużganka. Jako pierwsi tradycję produkcji wina z tych wzgórz zapoczątkowali mnisi kamedulscy, rozwijając ją do takiego stopnia, że pustelnia stała się punktem orientacyjnym dla tego obszaru. W późniejszym okresie posiadłość przeszła w ręce rodziny Brandolinich i znajdowała się w nich do czasu, gdy w pierwszej połowie XX w. zakupił ją „chłopski poetaNino Mura. Ta osobliwa postać, poeta amator, a także pasjonat przyrody i kultury, w latach 50. i 60. podejmował w tym miejscu swoich wybranych przyjaciół, jak poeci Giovanni ComissoAndrea Zanzotto, z którymi uwielbiał spędzać biesiadne wieczory.

W 1974 roku Antonio Bisol miał okazję poznać Murę i kupić od niego całą posiadłość, której walory nareszcie zostały w pełni podkreślone dzięki kunsztownej renowacji. I rzeczywiście Borgo di Rolle, miasteczko, które poeta Zanzotto opisał mianem „pocztówki zesłanej przez bogów”, zostało ogłoszone pierwszym Punktem FAI we Włoszech objętym ochroną krajobrazu. W 2011 roku posiadłość Duca di Dolle zakupiła rodzina Baccinich, która, mając dokonania w świecie Badań i Rozwoju, od razu postawiła na innowacje, jakość produktów i zrównoważony rozwój środowiska.

Od 2015 roku obszar posiadłości powiększył się o kolejne 53 hektary winnic, lasów, łąk i pastwisk: była to inwestycja rodziny Baccinich na rzecz waloryzacji i ochrony urokliwego terytorium Rolle.

 

70 lat włoskich tradycji – ewolucja wytwarzania prosecco

Jako całość posiadłość stanowi prawdziwy ekosystem, jeśli brać pod uwagę jej obszar liczący 100 hektarów łącznie i naturalne zróżnicowanie środowiska. Do 25 hektarów winnic dochodzi bowiem około 75 hektarów lasów i łąk, wykorzystywanych w niewielkiej części również na hodowlę na wolności świń rasy Nero di Parma oraz kur niosek, które dostarczają produktów spożywczych gościom naszego Relais. W pobliżu głównego budynku znajdziemy także różne drzewa owocowe oraz mały ogródek warzywny, którym opiekuje się nasz personel. Pagórkowaty krajobraz charakteryzuje się ostro opadającymi w dół zboczami – są to tzw. Rive, które schodzą na samo dno doliny, gdzie znajduje się sztuczne jezioro służące do nawadniania winnic.

Winnice są podlewane za pomocą systemu kropelkowego nawadniania czerpiącego wodę z jeziora, które z kolei samoistnie uzupełnia swój stan z wód deszczowych i gruntowych. Teren stanowi substrat gliniasto-wapienny, który nie jest łatwy w obróbce, ale idealnie nadaje się do produkcji winogron na najwyższej jakości wino. Istotnie, większość podłoża należącego do przedsiębiorstwa składa się z marglu –  skały osadowej, która kruszy się w kontakcie z powietrzem. Taki skład jest bardzo bogaty w minerały przyswajalne przez korzenie winorośli. Wchłanianie tych minerałów, a w szczególności magnezu, manganu, cynku, żelaza i boru, nadaje winu charakterystyczny smak i świeżość.

Valdobbiadene DOCG

Winnice Duca di Dolle położone są na najbardziej stromych, ale i najbardziej uroczych zboczach objętych produkcją DOCG – naturalnego habitatu szczepów Glera, Verdiso i Perera. Cały teren uprawy stanowią Rive, czyli winorośle rosnące na wzgórzach opadających stromym zboczem w dół, cechujące się obniżoną wydajnością wina z jednego hektara. Dają one życie Prosecco Superiore DOCG, które znajduje się na szczycie piramidy jakości w świecie Prosecco. Obszar produkcji znajduje się w regionie Veneto, 50 km od Wenecji, w pasie wzgórz prowincji Treviso, pomiędzy miastami Conegliano i Valdobbiadene, położonym w takiej samej odległości zarówno od Dolomitów, jak i Adriatyku, co pozytywnie wpływa na klimat.

Jest to trudne, ale atrakcyjne do uprawy terytorium, unikatowy krajobraz przerywany ostro schodzącymi w dół winnicami i naturalną roślinnością, bogate i żywe świadectwo historii i kultury artystycznej, dziedzictwo UNESCO od 2019 roku. 

Kontrolowane oznaczenie gwarantowanego pochodzenia (DOCG) obejmuje piętnaście gmin o  powierzchni około 6 000  hektarów winnic łącznie, z czego 100 znajduje się w mikroobszarze produkcji Cartizze, w gminie Valdobbiadene. Dzięki swej niezwykłej historii Conegliano Valdobbiadene z biegiem czasu zbudowało sukces cenionego i uwielbianego na całym świecie wina musującego Prosecco.

Poznaj włoskie wina od  Duca di Dolle

Fattorie Delduca posiada w swojej ofercie wyjątkowe wina Tenuta Giustini, które zachwycą podniebienie każdego konesera włoskich smaków. Zapraszamy na naszą stronę – już dziś zamów oryginalne włoskie wino od topowego włoskiego producenta.

  1. Wino  EXD Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. / znakomite do ciężkich dań. Szczególnie polecane do medytacji.
  2. Wino  BRT Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G Brut / znakomicie komponuje się z ciężkimi daniami na bazie czerwonych mięs i dziczyzny. 
  3. Wino ZERO Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G Spumante Brut / czerwone wino wytrawne / idealne do dań grillowanych i gotowanych oraz świeżych serów.
  4. Wino DDD Prosecco Superiore di Cartizze D.O.C.G EXD / biały wino wytrawne / idealne do dań grillowanych i gotowanych oraz świeżych serów.
  5. Wino NINO Valdobbiadene Prosecco Frizzante D.O.C.G SURLIE / biały wino wytrawne / idealne do dań grillowanych i gotowanych oraz świeżych serów.

Produkty spożywcze z serca Włoch

Włoskie produkty w Polsce? Tak, to możliwe! Fattorie Delduca to importer włoskich produktów spożywczych dla gastronomii wybierany przez najlepsze pizzerie i restauracje włoskie.

Dlaczego warto nam zaufać? Ponieważ sprowadzamy składniki tylko od lokalnych producentów oferujących najwyższej klasy oryginalne produkty włoskie.

Współpracujemy z regionalnymi dostawcami, z którymi łączy nas długoletnia relacja. Wiemy, komu możemy zaufać. Wiemy, że Wy nam ufacie. Dlatego też w naszej ofercie włoskich produktów spożywczych znajdziecie najlepsze delikatesy włoskie, które zachwycą podniebienia Waszych klientów.

Dystrybutor i importer włoskich produktów spożywczych Fattorie Del Duca zapewnia swoim klientom dostawy tylko najlepszych włoskich produktów spożywczych prosto z Włoch.

Zachwyć podniebienia swoich klientów już dziś!

Bądź z nami na bieżąco – sprawdź profil Facebook Delduca!

Podziel się:
Skontaktuj się z nami i rozpocznij współpracę

Zachwyć podniebienia swoich klientów