Ser Formaggio toscano fresco ai Pistacchi
Krótko dojrzewający ser z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego z dodatkiem pistacji z Toskanii. Znakomity na talerz serów, doskonały zwłaszcza w akompaniamencie dobrego wina. Ma zastosowanie w wielu potrawach kulinarnych. Bardzo dobrze komponuje się z miodem akacjowym.
Toskania
Opis
Wysokiej jakości ser z mleka krowiego i owczego z rejonu Toskania, z dodatkiem pistacji. Krótko dojrzewający ser z pasteryzowanego mleka z dodatkiem naturalnej podpuszczki i wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych oraz soli z Saline di Volterra, znanych i cenionych już od czasów etruskich naturalnych źródeł solankowych regionu. Delikatny aromat m.in. mleka owczego podkreślony został dodatkiem pistacji, przydając końcowemu produktowi wykwintności i elegancji. Nie zawiera konserwantów.
Sugestie
Znakomity na talerz serów, doskonały zwłaszcza w akompaniamencie dobrego wina. Ma zastosowanie w wielu potrawach kulinarnych. Bardzo dobrze komponuje się z miodem akacjowym.
Dane techniczne
z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego, z dodatkiem pistacji
pasteryzowane MLEKO krowie, pasteryzowane MLEKO owcze, PISTACJE (min.5%), podpuszczka, sól, szczepy bakterii kwasu mlekowego.
krótko dojrzewający (20 dni), z dodatkiem PISTACJI
okrągła gomółka o przekroju ok. 10 cm
Nie zawiera konserwantów
4 miesiące od daty produkcji
Przechowywać w chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w temp. do +4°C.
próżniowe
Dostępny w całości ok. 600-700 gram
Włochy
LAKTOZA (MLEKO owcze, MLEKO krowie), PISTACJE
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze w 100g produktu
1562 kJ / 377 Kcal
32g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20g
0,8g, w tym cukry poniżej 0,5g
21g
1,2g
Caseificio Nuovo
Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.
Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.
Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.
