Riso Carnaroli

Carnaroli jest ryżem średniego ziarna, pochodzi z Pavio, Novary i Vercelli. Tradycyjnie używa się go do przygotowania risotto. Różni się od bardziej rozpowszechnionego ryżu Arborio tym, iż posiada wyższą zawartość skrobi, twardszą konsystencję i dłuższe ziarno. Ryż Carnaroli doskonale łączy się z różnymi dodatkami i wchłania ich smak. Odpowiednio ugotowany pozostaje w środku "al dente", a jego zewnętrzna warstwa wręcz rozpływa się w ustach. Klasyfikuje się go jako ryż „super cienki”. Zyskał przydomek „króla ryżu”.

Sugestie

Poleca się go do przygotowania risotto, dań na bazie ryżu i deserów. Czas gotowania: 18/20 minut