Ser Formaggio toscano fresco alla Noce

Krótko dojrzewający ser z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego z Toskanii z dodatkiem orzechów włoskich, o bardzo przyjemnym aromacie. Idealny na deskę serów.

Pobierz Kartę Produktu

Pochodzenie produktu:

Toskania

Opis

Formaggio alla noce to krótko dojrzewający ser z mleka krowiego i owczego z dodatkiem orzechów włoskich z regionu Toskania. Delikatny, wysokiej jakości ser z pasteryzowanego mleka z dodatkiem naturalnej podpuszczki i wyselekcjonowanych kultur bakterii mlekowych oraz soli z Saline di Volterra, znanych i cenionych już od czasów etruskich naturalnych źródeł solankowych regionu. Znakomity smak sera podkreślony został dodatkiem orzechów włoskich.

Sugestie

Idealny na deskę serów.

Dane techniczne

Rodzaj sera:

z pasteryzowanego mleka krowiego i owczego, z dodatkiem orzechów włoskich

Składniki:

pasteryzowane MLEKO krowie, pasteryzowane MLEKO owcze, ORZECHY WŁOSKIE min. 5%, podpuszczka, sól, szczepy bakterii kwasu mlekowego.

Charakterystyka:

Krótko dojrzewający (20 dni), z dodatkiem ORZECHÓW WŁOSKICH

Wygląd:

okrągła gomółka o przekroju 10cm

Konserwanty:

Nie zawiera konserwantów

ShelfLife trwałość:

6 miesięcy od daty produkcji

Sposób przechowywania:

Przechowywać w chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w temp. do +4°C.

Opakowanie:

próżniowe

Waga:

Dostępny w całości ok. 600-700 gram

Kraj pochodzenia:

Włochy

Alergeny:

LAKTOZA (MLEKO owcze, MLEKO krowie), ORZECHY WŁOSKIE.

Wartości odżywcze

Wartości odżywcze w 100g produktu

Wartość energetyczna:

1571 kJ / 379 kcal

Tłuszcze:

33g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 20g

Węglowodany:

poniżej 0,5g, w tym cukry poniżej 0,5g

Białka:

21g

Sól:

1,2g

Poznaj Producenta

Caseificio Nuovo

Filozofia naszej produkcji zawsze pozostawała wierna wysokiej jakości: wybieramy tylko najlepsze mleko z gospodarstw zlokalizowanych w prowincjach Siena i Piza. Ponadto stosujemy wyłącznie sól z Volterry. Każdy produkt jest przygotowywany z najwyższą starannością, z poszanowaniem tradycji i bez użycia konserwantów. Dzięki temu zachowuje prawdziwy smak dobrego, rzemieślniczego sera.

Wytwarzanie sera nadal odbywa się u nas ręcznie: zaledwie dwie godziny po udoju mleko dociera do mleczarni. Jest pasteryzowane i przelewane do zbiorników do koagulacji, w których umieszcza się fermenty i podpuszczkę. Uzyskany w ten sposób skrzep serowy jest wkładany do form, które nadają kształt produktom; w ciągu dnia uzyskane formy są kilkukrotnie ręcznie obracane i wkładane do komory parzenia.

Następnego dnia rano mistrzowie serowarstwa ręcznie posypują sery solą spożywczą. Rozpoczyna się faza dojrzewania, sery leżakują przez okres około 10 dni. Po upływie tego czasu sery świeże są gotowe do spożycia, natomiast sery częściowo dojrzewające i dojrzewające przenosi się do komór dojrzewania, gdzie leżakują przez okres od 3 do 12 miesięcy.

Od tego producenta